CAS 138-55-6

Picrocrocin

Beschreibung:

Picrocrocin, mit der CAS-Nummer 138-55-6, ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die hauptsächlich im Safran, dem getrockneten Stigma von Crocus sativus, zu finden ist. Es ist ein Glykosid, spezifisch ein Monoterpen-Glykosid, und verantwortlich für den bitteren Geschmack des Safrans. Picrocrocin ist eine farblose, kristalline Substanz, die in Wasser und Alkohol löslich ist und zum Geschmacksprofil verschiedener kulinarischer Gerichte beiträgt. Seine chemische Struktur umfasst eine Glukoseeinheit, die an ein Terpen gebunden ist, was entscheidend für seine biologische Aktivität ist. Picrocrocin ist auch ein Vorläufer von Safranal, der Verbindung, die für das charakteristische Aroma des Safrans verantwortlich ist. Neben seinen kulinarischen Anwendungen wurde Picrocrocin auch auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich antioxidativer und entzündungshemmender Eigenschaften. Allerdings kann seine Konzentration im Safran erheblich variieren, beeinflusst durch Faktoren wie Anbaubedingungen und Verarbeitungsmethoden. Insgesamt spielt Picrocrocin eine entscheidende Rolle in den sensorischen Eigenschaften des Safrans und hat Interesse an seinen potenziellen therapeutischen Anwendungen geweckt.

Formel: C₁₆H₂₆O₇

InChl: InChI=1S/C16H26O7/c1-8-4-9(5-16(2,3)10(8)6-17)22-15-14(21)13(20)12(19)11(7-18)23-15/h6,9,11-15,18-21H,4-5,7H2,1-3H3/t9-,11-,12-,13+,14-,15-/m1/s1

InChI Key: InChIKey=WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N

SMILES: O([C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2CC(C)(C)C(C=O)=C(C)C2

Synonyme:

• (1R)-4-formyl-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-yl beta-D-glucopyranoside
• (4R)-4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• (4S)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-cyclohexene-1-carbaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
• Picrocrocin
• Picrocrocine
• Saffron-bitter
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• (4R)-4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-

1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-

CAS: 138-55-6

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Reinheit: 96%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 330.3734

Ref: IN-DA0017T2

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Picrocrocin

Reinheit: ≥95%

Molekulargewicht: 330.37g/mol

Ref: 54-BUP03052

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Molekulargewicht: 330.38

Ref: 7W-GY0612

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Reinheit: 95%~99%

Molekulargewicht: 330.377

Ref: BP-BP1097

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Picrocrocin is a natural product

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Reinheit: 98.4%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 330.37

Ref: TM-TN2069

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Natural glycoside

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Reinheit: ≥ 90.0 % (HPLC)

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 330.37

Ref: 5G-89256

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 330.373

Ref: TR-P437610

Picrocrocin

CAS: 138-55-6

Picrocrocin is a natural compound, specifically a monoterpene glycoside. It is derived from the Crocus sativus L. plant, commonly known as saffron. Picrocrocin is formed during the dehydration of the zeaxanthin carotenoid and is stored in the saffron stigmas. As a glycosidic precursor to the volatile compound safranal, it contributes significantly to the characteristic bitter taste of saffron.

Formel: C₁₆H₂₆O₇

Reinheit: Min. 95 Area-%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 330.37 g/mol

Ref: 3D-MP156887