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CAS 13925-03-6

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2-Ethyl-6-methylpyrazin

Beschreibung:
2-Ethyl-6-methylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre ausgeprägten aromatischen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Sie weist einen Pyrazinring auf, der eine sechsgliedrige heterocyclische Struktur ist, die zwei Stickstoffatome an nicht benachbarten Positionen enthält. Diese Verbindung ist typischerweise farblos bis blassgelb und hat ein starkes, nussiges und geröstetes Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Ihre molekulare Formel ist C8H10N2, und sie zeigt eine moderate Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln, während sie in Wasser weniger löslich ist. 2-Ethyl-6-methylpyrazin ist bekannt für seine Rolle bei der Mitgestaltung der Geschmacksprofile verschiedener Lebensmittelprodukte, insbesondere bei gerösteten und gegrillten Lebensmitteln sowie in Kaffee und Schokolade. Darüber hinaus kann es Anwendungen in der Synthese anderer chemischer Verbindungen und in Forschungseinrichtungen haben. Sicherheitsdaten zeigen, dass es mit Vorsicht behandelt werden sollte, wie viele organische Verbindungen, aufgrund möglicher reizender Eigenschaften.
Formel:C7H10N2
InChl:InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-4-6(2)9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=RAFHQTNQEZECFL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C1=NC(C)=CN=C1
Synonyme:
  • 2-Methyl-6-ethylpyrazine
  • 6-Methyl-2-ethylpyrazine
  • Pyrazine, 2-ethyl-6-methyl-
  • 2-Ethyl-6-methylpyrazine
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