Beschreibung:NYSTOSE-Trihydrat, mit der CAS-Nummer 139523-49-2, ist ein Kohlenhydrat, das zur Familie der Oligosaccharide gehört. Es ist ein nicht reduzierender Zucker, der aus Fructoseeinheiten besteht, spezifisch ein Tetrasaccharid, das aus zwei Fructosemolekülen besteht, die an ein Glucosemolekül gebunden sind. Nystose ist bekannt für ihren süßen Geschmack und wird häufig als Zuckersatz in Lebensmitteln verwendet. Die Trihydratform zeigt an, dass die Verbindung drei Wassermoleküle für jedes Nystosemolekül enthält, was ihre Löslichkeit und Stabilität beeinflussen kann. In Bezug auf die physikalischen Eigenschaften ist NYSTOSE-Trihydrat typischerweise ein weißes bis schwach weißes kristallines Pulver. Es ist in Wasser löslich, was es für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie geeignet macht. Darüber hinaus hat Nystose potenzielle präbiotische Effekte, die das Wachstum von nützlichen Darmbakterien fördern. Sein Sicherheitsprofil ist im Allgemeinen günstig, aber wie jede Substanz sollte es innerhalb der empfohlenen Grenzen konsumiert werden. Insgesamt wird NYSTOSE-Trihydrat für seine funktionalen Eigenschaften und potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
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