CAS 142-47-2

L-Glutaminsäure, Mononatriumsalz

Beschreibung:

L-Glutaminsäure, Mononatriumsalz, allgemein bekannt als Mononatriumglutamat (MSG), ist ein Natriumsalz der Aminosäure L-Glutaminsäure. Es ist ein weißes kristallines Pulver, das hochgradig wasserlöslich ist und einen herzhaften Umami-Geschmack verleiht, was es zu einem beliebten Geschmacksverstärker in Lebensmitteln macht. Die Verbindung zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern, ohne signifikante Kalorien hinzuzufügen. In Bezug auf seine chemische Struktur enthält es eine Carboxylgruppe und eine Aminogruppe, was es zu einem Derivat der Aminosäuren macht. MSG wird von den Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn es in typischen diätetischen Mengen konsumiert wird. Einige Personen können jedoch eine Empfindlichkeit gegenüber MSG erfahren, was zu Symptomen führt, die oft als "Chinesisches Restaurant-Syndrom" bezeichnet werden. Neben seinen kulinarischen Anwendungen wird Mononatriumglutamat auch in der Lebensmittelindustrie wegen seiner konservierenden Eigenschaften verwendet und ist an verschiedenen biochemischen Prozessen im Körper beteiligt, einschließlich der Neurotransmission. Insgesamt ist L-Glutaminsäure, Mononatriumsalz eine vielseitige Verbindung mit bedeutenden Anwendungen sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Biochemie.

Formel: C₅H₇NNa₂O₄

InChl: InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2

InChI Key: InChIKey=UVZZAUIWJCQWEO-DFWYDOINSA-N

SMILES: [C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N.[Na]

Synonyme:

• (L)-Monosodium glutamate
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid sodium salt
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, monosodium salt
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Monosodium glutamate
• Accent
• Accent (food additive)
• Ancoma
• Chinese seasoning
• E 621
• Gluace S 1
• Glutacyl
• Glutalin
• Glutamate, Sodium
• Glutamic acid monosodium salt
• Glutamic acid, monosodium salt, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• Glutamic acid, monosodium salt, L-
• Glutavene
• Hidrogenoglutamato De Sodio
• Hydrogenoglutamate de sodium
• L-Glutamic acid sodium salt
• L-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
• MSG
• MSG (food additive)
• Monosodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
• Monosodium L-glutamate
• Monosodium glutamate
• Natrium-Hydrogen-Glutamat
• Natriumhydrogenglutamat
• Nsc 135529
• Rl 50
• Sodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
• Sodium Hydrogen Glutamate
• Sodium L-glutamate
• Sodium glutamate
• Sodium monoglutamate
• Vetsin
• Zest
• L-(+)Sodium glutamate
• L-Glutamic acid monosodium salt
• disodium (2S)-2-aminopentanedioate
• L-Glutamic acid, monosodium salt
• L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOSODIUM SALT
• [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
• chineseseasoning
• alpha-monosodiumglutamate
• GLUTAMIC ACID SODIUM SALT
• SODIUM ACID GLUTAMATE
• MONOSODIUM GLUTAMATE MONOSODIUM SALT
• FEMA 2756
• L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
• ajinomoto

L-Glutamic acid (monosodium salt)

CAS: 142-47-2

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 169.112

Ref: 10-F987672

Sodium L-Glutamate Monohydrate

CAS: 142-47-2, 6106-04-3

Formel: C₅H₈NNaO₄·H₂O

Reinheit: >99.0%(T)

Farbe und Form: White powder to crystal

Molekulargewicht: 187.13

Ref: 3B-G0188

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS: 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt is used as a flavor enhancer, swine feed additive as well as to improve the taste of bitter drugs. It is used therapeutically to reduce blood ammonia levels. It serves as an excitatory amino acid neurotransmitter, which is an agonist at glur and NMDA receptors. Furthe

Formel: C₅H₈NNaO₄

Farbe und Form: Powder or crystals or crystalline powder, White to pale cream

Molekulargewicht: 169.11

Ref: 02-J63424

L-Glutamic acid, monosodium salt

CAS: 142-47-2

Formel: C₅H₈NNaO₄

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 169.1111

Ref: IN-DA00HWA4

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS: 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt

Reinheit: ≥98%

Molekulargewicht: 169.11g/mol

Ref: 54-BUP16027

L-(+)Sodium Glutamate

CAS: 142-47-2

L-(+)Sodium Glutamate

Reinheit: 99%

Molekulargewicht: 169.11g/mol

Ref: 54-OR1013622

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS: 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt (MSG) (Monosodium glutamate) is an activator of mGlu1 receptor.

Formel: C₅H₈NO₄·Na

Reinheit: 99.93%

Farbe und Form: White Solid Crystalline

Molekulargewicht: 169.11

Ref: TM-T6871

L-Glutamic Acid Monosodium Salt

Kontrolliertes Produkt

CAS: 142-47-2

Applications L-Glutamic Acid Monosodium Salt is an agonist at kainate, quisqualate and NMDA receptors. Also, it causes mice to develop severe fatty changes in the liver.
References Ideta, T., et al.: Int. J. Mol. Sci., 16, 29207-29218 (2015);

Formel: C₅H₈NNaO₄

Farbe und Form: Off-White

Molekulargewicht: 169.11

Ref: TR-G597123

L-Glutamic Acid Monosodium

CAS: 142-47-2

Formel: C₅H₈NNaO₄

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 169.112

Ref: 10-F544298

Sodium L-glutamate

CAS: 142-47-2

Glutamate is the most abundant amino acid in the body and plays an important role in metabolism, brain function, and immune function. It is involved in many biochemical reactions and has been found to be associated with liver lesions, thermal expansion, and brain functions. Glutamate also has a role in diseases such as Huntington's disease, amyotrophic lateral sclerosis (ALS), and Parkinson's disease. Furthermore, glutamate is used as a neurotransmitter that regulates the central nervous system. The treatment of diseases can be done through glutamate replacement therapy or by inhibiting glutamate receptors. Glutamate levels in human serum have been shown to increase when blood sampling is taken from individuals with metabolic disorders. Results show high values for glutamate levels in human serum samples collected from patients with metabolic disorders.

Formel: C₅H₉NO₄•Na

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 170.12 g/mol

Ref: 3D-FS40154