CAS 149-32-6

meso-Erythritol

Beschreibung:

meso-Erythritol, mit der CAS-Nummer 149-32-6, ist ein Zuckeralkohol, der zur Klasse der Polyole gehört. Es ist ein farbloser, geruchloser und kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist, was es zu einer beliebten Zutat in Lebensmittel- und Pharmaanwendungen macht. meso-Erythritol ist bekannt für seinen süßen Geschmack, der etwa 60-70% so süß ist wie Saccharose, aber deutlich weniger Kalorien enthält, was es zu einem kalorienarmen Süßstoff macht. Diese Verbindung ist nicht kariogen, was bedeutet, dass sie nicht zur Kariesbildung beiträgt, und sie hat einen niedrigen glykämischen Index, was sie für diabetische Diäten geeignet macht. Chemisch gesehen ist meso-Erythritol ein Molekül mit vier Kohlenstoffatomen und zwei Hydroxylgruppen, was zu seiner Löslichkeit und seinem süßen Geschmack beiträgt. Es wird häufig in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, einschließlich zuckerfreier und kalorienreduzierter Produkte sowie in kosmetischen Formulierungen. Darüber hinaus wird meso-Erythritol natürlich in einigen fermentierten Lebensmitteln produziert und auch für den kommerziellen Gebrauch synthetisiert.

Formel:C₄H₁₀O₄

InChl:InChI=1/C4H10O4/c5-1-3(7)4(8)2-6/h3-8H,1-2H2

InChI Key:InChIKey=UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISNA-N

SMILES:[C@H]([C@H](CO)O)(CO)O

Synonyme: