CAS 1934-21-0: Tartrazin
Beschreibung:Tartrazin, auch bekannt als E102, ist ein synthetischer azoischer Farbstoff in Zitronengelb, der häufig als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Er zeichnet sich durch seinen leuchtend gelben Farbton aus und ist wasserlöslich, was ihn für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geeignet macht, einschließlich Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten und Backwaren. Chemisch gesehen wird Tartrazin aus Steinkohlenteer gewonnen und ist bekannt für seine Stabilität unter sauren Bedingungen, obwohl er in alkalischen Umgebungen abgebaut werden kann. Er hat eine chemische Formel von C16H9N3NaO9S und ein Molekulargewicht von etwa 404,4 g/mol. Tartrazin wird häufig in Kombination mit anderen Farbstoffen verwendet, um gewünschte Farbtöne zu erzielen. Es wurde jedoch mit allergischen Reaktionen bei einigen Personen in Verbindung gebracht, insbesondere bei denen mit Aspirinsensitivität oder Asthma. Regulierungsbehörden wie die FDA und die EFSA haben akzeptable tägliche Aufnahmemengen für Tartrazin festgelegt, um dessen sichere Verwendung in Lebensmittelprodukten zu gewährleisten. Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung gibt es eine laufende Debatte über seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen, was einige Verbraucher dazu veranlasst, nach Alternativen zu suchen.
Formel:C16H12N4O9S2·3Na
InChl:InChI=1S/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,13H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;
InChI Key:InChIKey=RHKOFJVEQBGAMP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:[Na].O=C(O)C1=NN(C(=O)C1N=NC2=CC=C(C=C2)S(=O)(=O)O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)O
- Synonyme:
- Tartraphenine
- Tartrazin
- Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)pyrazol-3-carboxylat
- Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt
- trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23
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- Tartrazine
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- Tartrazine C.I.19140
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- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt (VAN) (8CI)
- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, trisodium salt
- Tartrazine
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- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:3)
- C.I. 19140
- Tartrazine C
- trisodium (4Z)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt
- Acid Yellow 23
- Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt
![1H-Pyrazole-3-carboxylic acid,4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, trisodi…](https://static.cymitquimica.com/products/IN/thumb/DA00I2XZ.jpg)
