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CAS 2152-56-9

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Arabitol

Beschreibung:
Arabitol, auch bekannt als D-Arabitol, ist ein Zuckeralkohol, der zur Klasse der Polyole gehört. Es handelt sich um eine weiße, kristalline Verbindung, die in Wasser löslich ist und einen süßen Geschmack hat, was sie für Lebensmittel- und pharmazeutische Anwendungen interessant macht. Arabitol ist ein Zuckeralkohol mit sechs Kohlenstoffatomen, der aus dem Pentoses Zucker Arabinose durch Reduktion gewonnen wird. Es kommt häufig in verschiedenen Pflanzen vor und wird während der Fermentation bestimmter Mikroorganismen produziert. Arabitol hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einem geeigneten alternativen Süßstoff für Personen macht, die ihre Blutzuckerwerte verwalten. Darüber hinaus zeigt es hygroskopische Eigenschaften, die helfen können, die Feuchtigkeit in Lebensmittelprodukten zu halten. In Bezug auf die chemische Struktur enthält Arabitol mehrere Hydroxylgruppen (-OH), die zu seiner Löslichkeit und Reaktivität beitragen. Seine CAS-Nummer, 2152-56-9, wird zur Identifizierung in chemischen Datenbanken verwendet. Insgesamt wird Arabitol für seine funktionalen Eigenschaften in verschiedenen Anwendungen geschätzt, einschließlich als Süßstoff und stabilisierendes Mittel in Formulierungen.
Formel:C5H12O5
InChl:InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2
InChI Key:InChIKey=HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(CO)O)(C(CO)O)O
Synonyme:
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Arabitol
  • Arabite
  • Arabitol
  • DL-Arabitol
  • Lyxitol
  • arabino-Pentitol
  • Arabinitol
  • Arabinitol
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