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CAS 2190-14-9

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1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol

Beschreibung:
1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol, allgemein bekannt als SOLeL, ist ein komplexes Glycerolipid, das durch seine einzigartige Fettsäurezusammensetzung gekennzeichnet ist. Dieses Molekül besteht aus drei Fettsäureketten: Stearinsäure (gesättigt), Ölsäure (einfach ungesättigt) und Linolsäure (mehrfach ungesättigt), die an ein Glycerolgerüst esterifiziert sind. Das Vorhandensein dieser unterschiedlichen Fettsäuren verleiht ihm ausgeprägte physikalische und chemische Eigenschaften, wie unterschiedliche Schmelzpunkte und Fluiditätsgrade, was es zu einem wichtigen Bestandteil biologischer Membranen und der Lebensmittelwissenschaft macht. SOLeL wird häufig wegen seiner Rolle in der Ernährung und Gesundheit untersucht, insbesondere im Hinblick auf den Lipidstoffwechsel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Seine Struktur ermöglicht potenzielle Anwendungen in der Arzneimittelabgabe und als Emulgator in Lebensmitteln. Darüber hinaus deutet die racemische Natur des Glycerolgerüsts darauf hin, dass es in mehreren stereoisomeren Formen existieren kann, was seine biologische Aktivität und Interaktionen beeinflussen kann. Insgesamt ist 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol eine bedeutende Verbindung sowohl in der Biochemie als auch in industriellen Anwendungen.
Formel:C57H104O6
Synonyme:
  • Monostearin Impurity 23
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
  • 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol
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