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CAS 2244-16-8

:

(+)-Carvon

Beschreibung:
(+)-Carvon ist eine natürlich vorkommende monoterpenoide Ketone mit der chemischen Formel C10H14O. Sie zeichnet sich durch ihr ausgeprägtes Minzaroma aus, das häufig mit Spearmint und Kümmel assoziiert wird. Diese Verbindung existiert in zwei enantiomeren Formen, wobei (+)-Carvon die Form ist, die typischerweise im Spearmintöl vorkommt, während ihr Gegenstück, (−)-Carvon, in Kümmelsamen zu finden ist. Die Substanz ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Ihr Siedepunkt ist relativ niedrig, was sie flüchtig und geeignet für den Einsatz in Geschmacks- und Duftanwendungen macht. Neben ihren sensorischen Eigenschaften zeigt (+)-Carvon verschiedene biologische Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller und antioxidativer Wirkungen, die Interesse an der Lebensmittelkonservierung und potenziellen therapeutischen Anwendungen geweckt haben. Die Verbindung wird auch in der Synthese anderer Chemikalien und als chiraler Baustein in der organischen Chemie verwendet.
Formel:C10H14O
InChl:InChI=1S/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4,9H,1,5-6H2,2-3H3/t9-/m0/s1
InChI Key:InChIKey=ULDHMXUKGWMISQ-VIFPVBQESA-N
SMILES:C(C)(=C)[C@@H]1CC(=O)C(C)=CC1
Synonyme:
  • (+)-Carvone
  • (5R)-2-methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-en-1-one
  • (5S)-2-Methyl-5-(1-methylethenyl)-2-cyclohexen-1-one
  • (5S)-2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-en-1-one
  • (S)-(+)-5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexenone
  • (S)-(+)-Carvone
  • (S)-(+)-p-Mentha-6,8-dien-2-one
  • (S)-2-Methyl-5-(1-methylethenyl)-2-cyclohexen-1-one
  • (S)-2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-en-1-one
  • (S)-2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-enone
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