Beschreibung:2-Methylzimtsäure ist eine organische Verbindung, die durch ihre aromatische Struktur und die funktionelle Gruppe der Carbonsäure gekennzeichnet ist. Es ist ein Derivat der Zimtsäure, das eine Methylgruppe an der zweiten Position des Phenylrings aufweist. Diese Verbindung erscheint typischerweise als kristalliner Feststoff von weiß bis blassgelb und ist bekannt für ihren angenehmen blumigen Duft, was sie in der Parfümindustrie nützlich macht. Ihre molekulare Formel ist C10H10O2, und sie hat einen Schmelzpunkt, der je nach Reinheit und spezifischen Bedingungen variiert. 2-Methylzimtsäure ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben aromatischen Struktur. Sie zeigt Eigenschaften, die typisch für Carbonsäuren sind, einschließlich der Fähigkeit, Wasserstoffbrücken zu bilden und an Säure-Base-Reaktionen teilzunehmen. Darüber hinaus kann sie verschiedene chemische Umwandlungen durchlaufen, wie Esterifizierung und Reduktion, was sie zu einem vielseitigen Zwischenprodukt in der organischen Synthese macht. Ihre Anwendungen gehen über Düfte hinaus und umfassen potenzielle Verwendungen in der Pharmazie und als Baustein in der organischen Chemie.
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