CymitQuimica logo

CAS 2486-02-4

:

Isoamylgallat

Beschreibung:
Isoamylgallat, mit der CAS-Nummer 2486-02-4, ist ein Ester, der aus der Reaktion von Isoamylalkohol und Gallussäure gebildet wird. Er ist gekennzeichnet durch seine chemische Formel C11H14O5 und ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit. Isoamylgallat ist bekannt für sein angenehmes Aroma und wird oft als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken sowie in der Parfümerie und Kosmetik aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften verwendet. Es zeigt antioxidative Aktivität, die zu seiner Verwendung in der Lebensmittelkonservierung beitragen kann. Die Verbindung ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Isoamylgallat wird allgemein als sicher für den Verzehr in regulierten Mengen angesehen, sollte jedoch wie viele chemische Substanzen mit Vorsicht behandelt werden, um mögliche Reizungen oder allergische Reaktionen zu vermeiden. Seine Anwendungen gehen über die Aromatisierung hinaus, da es auch auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile in verschiedenen Forschungskontexten untersucht werden kann.
Formel:C12H16O5
InChl:InChI=1S/C12H16O5/c1-7(2)3-4-17-12(16)8-5-9(13)11(15)10(14)6-8/h5-7,13-15H,3-4H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=YBMTWYWCLVMFFD-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Synonyme:
  • 3-Methylbutyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 3-methylbutyl ester
  • Gallic acid isoamyl ester
  • Gallic acid, isopentyl ester
  • Isoamyl gallate
  • Isopentyl alcohol, gallate
  • Isopentyl gallate
8 Produkte gefunden.