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CAS 2783-94-0

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C.I. Lebensmittelfarbstoff Gelb 3

Beschreibung:
C.I. Lebensmittelfarbstoff Gelb 3, auch bekannt als Tartrazin, ist ein synthetischer Azofarbstoff, der häufig als Farbstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Er zeichnet sich durch seinen leuchtend gelben Farbton aus und ist wasserlöslich, was ihn für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geeignet macht. Die chemische Struktur von Tartrazin besteht aus einer Diazoverbindung, die zu seiner lebhaften Farbe beiträgt. Er wird häufig in Produkten wie Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten und Backwaren verwendet. Obwohl er allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt ist, können einige Personen allergische Reaktionen oder Empfindlichkeiten erleben, insbesondere solche mit Aspirintoleranz. Regulierungsbehörden, einschließlich der FDA und der EFSA, haben akzeptable tägliche Aufnahmemengen für Tartrazin festgelegt, um seine sichere Verwendung in Lebensmitteln zu gewährleisten. Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass Tartrazin in bestimmten Regionen kennzeichnungspflichtig sein kann, da einige Verbraucher künstliche Farbstoffe vermeiden möchten. Insgesamt ist C.I. Lebensmittelfarbstoff Gelb 3 ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der die visuelle Attraktivität verschiedener Produkte erhöht.
Formel:C16H10N2Na2O7S2
InChl:InChI=1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,17H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-16+;;
InChI Key:InChIKey=AUGXBTCWEOTPFZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(=NC1=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C1)C=2C3=C(C=C(S(=O)(=O)O)C=C3)C=CC2O.[Na]
Synonyme:
  • 1-p-Sulfophenylazo-2-hydroxynaphthalene-6-sulfonate disodium salt
  • 1351 Yellow
  • 1899 Yellow
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-, disodium salt
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:2)
  • 6-Hidroxi-5-[(4-Sulfonatofenil)Azo]Naftaleno-2-Sulfonato De Disodio
  • 6-Hydroxy-5-(4-sulfonatophenylazo)naphtalene-2-sulfonate de disodium
  • 6-Hydroxy-5-[(4-Sulfonatophenyl)Azo]Naphtalene-2-Sulfonate De Disodium
  • Acid Food Yellow 3
  • Acid Yellow TRA
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