CAS 28664-35-9

Sotolon

Beschreibung:

Sotolon, auch bekannt als 3-Hydroxy-2-butanon oder 3-Hydroxy-2-pentanon, ist eine organische Verbindung, die durch ihr charakteristisches süßes und karamellartiges Aroma gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur und ist in Wasser, Alkohol und Ether löslich, was seine Nützlichkeit in verschiedenen Anwendungen erhöht. Sotolon wird hauptsächlich für seine Rolle als Aromastoff und Duftstoff in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie anerkannt und trägt zum sensorischen Profil der Produkte bei. Chemisch gesehen weist es eine Hydroxylgruppe (-OH) und eine Ketongruppe auf, die für seine Reaktivität und Wechselwirkungen mit anderen Verbindungen verantwortlich sind. Sotolon ist auch im Forschungsbereich von Interesse wegen seiner potenziellen biologischen Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften. Seine Stabilität unter verschiedenen Bedingungen macht es zu einer wertvollen Verbindung sowohl in industriellen als auch in Laborumgebungen. Wie bei vielen organischen Verbindungen sollten Sicherheitsdaten konsultiert werden, um eine ordnungsgemäße Handhabung und Verwendung zu gewährleisten.

Formel: C₆H₈O₃

InChl: InChI=1/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h3-4H,1-2H3/t3-,4+/m1/s1

InChI Key: InChIKey=UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

SMILES: CC1=C(O)C(=O)OC1C

Synonyme:

• (4R,5R)-4,5-dimethyldihydrofuran-2,3-dione (non-preferred name)
• (4R,5S)-4,5-dimethyldihydrofuran-2,3-dione (non-preferred name)
• 2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
• 3,4-Dimethyl-2-hydroxy-2-butan-1,4-olide
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone
• 3-hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in propylene glycol)
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
• Caramel furanone
• Sautalone
• Sotolon
• Sotolone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolon)
• dimethylhydroxyfuranone
• 3-Hydoxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-5H-furan-2-one
• SUGAR LACTONE
• Fenugreck Lactone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5h)-furanon
• FEMA 3634
• 4,5-dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (sotolon)
• Furan-2(5H)-one, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
• FENUGREEK LACTONE

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)

CAS: 28664-35-9

Formel: C₆H₈O₃

Farbe und Form: White - Yellow Liquid

Molekulargewicht: 128.13

Ref: 3B-D1851

3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one

CAS: 28664-35-9

Formel: C₆H₈O₃

Reinheit: >95.0%(GC)

Farbe und Form: Colorless to Light orange to Yellow clear liquid

Molekulargewicht: 128.13

Ref: 3B-D5850

2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-

CAS: 28664-35-9

Formel: C₆H₈O₃

Reinheit: .%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 128.1259

Ref: IN-DA002W0D

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS: 28664-35-9

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

Reinheit: ≥95%

Molekulargewicht: 128.13g/mol

Ref: 54-BUP14603

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS: 28664-35-9

Fenugreck Lactone: a spice for caramel, brown sugar, whisky, marshmallow, coffee, toffee flavors.

Formel: C₆H₈O₃

Reinheit: 97.08%

Farbe und Form: Liquid

Molekulargewicht: 128.13

Ref: TM-TN7031

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS: 28664-35-9

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

Formel: C₆H₈O₃

Reinheit: 95%

Farbe und Form: white solid

Molekulargewicht: 128.13g/mol

Ref: 54-OR941750

3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one

CAS: 28664-35-9

Reinheit: 95.0%

Farbe und Form: Liquid, Clear

Molekulargewicht: 128.1269989013672

Ref: 10-F235744

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone

Kontrolliertes Produkt

CAS: 28664-35-9

Applications 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone is a fragrant compound that is a key indicator of maple syrup urine disease, a disorder affecting newborn children that is the result of its inability to properly metabolize Valine (V094205), Leucine (L330110) and Isoleucine (I820175). 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone is naturally found in fenugreek seeds, and is an odourant present in sherry wines.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Blank, I., et al.: Prog. Flav. Prec. Stud., No vol. given, 103 (1993); Guerra, P. & Yaylayan, V.: J. Agr. Food Chem., 59, 4699 (2011); Mackenzie, D. & Woolf, L.: Brit. Med. J., 1, 90 (1959); Podebrad, F., et al.: J. Inh. Metab. Dis., 22, 107 (1999)

Formel: C₆H₈O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 128.13

Ref: TR-D473600

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone-13C3

Kontrolliertes Produkt

CAS: 28664-35-9

Formel: C₃C₃H₈O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 131.104

Ref: TR-D473602