CAS 327-97-9

Chlorogensäure

Beschreibung:

Chlorogensäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die als Polyphenol klassifiziert ist und hauptsächlich in verschiedenen Pflanzen vorkommt, insbesondere in Kaffeebohnen, Früchten und Gemüse. Es ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften, die zu seinen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beitragen, einschließlich entzündungshemmender und antidiabetischer Wirkungen. Die chemische Struktur von Chlorogensäure besteht aus einem Kaffeesäure- und einem Chinasäure-Moiety, was es zu einem Schlüsselakteur im Stoffwechsel von phenolischen Verbindungen macht. Es ist in Wasser löslich und zeigt in seiner reinen Form eine gelblich-braune Farbe. Chlorogensäure wird auch für seine Rolle im Geschmack und Aroma von Kaffee anerkannt, was seine sensorischen Eigenschaften beeinflusst. Neben seiner ernährungsphysiologischen Bedeutung haben Forschungen gezeigt, dass Chlorogensäure potenzielle therapeutische Anwendungen haben könnte, einschließlich Gewichtsmanagement und kardiovaskulärer Gesundheit. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um seine Mechanismen und Wirksamkeit in verschiedenen Gesundheitskontexten vollständig zu verstehen. Insgesamt ist Chlorogensäure eine bedeutende Verbindung sowohl in der Lebensmittelchemie als auch in der Ernährungswissenschaft.

Formel:C₁₆H₁₈O₉

InChl:InChI=1S/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/t11-,12-,14-,16+/m1/s1

InChI Key:InChIKey=CWVRJTMFETXNAD-NCZKRNLISA-N

SMILES:O(C(C=CC1=CC(O)=C(O)C=C1)=O)[C@@H]2C[C@@](C(O)=O)(O)C[C@@H](O)[C@H]2O

Synonyme:

(1S,3R,4R,5R)-3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propen-1-yl]oxy]-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
(1S,3R,4R,5R)-3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
(1S,3R,4R,5R)-3-{[(2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid
3-Caffeoylquinic acid
3-O-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)-<span class="text-smallcaps">D</span>-quinic acid
3-O-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)-D-quinic acid
3-O-Caffeoylquinic acid
3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
5-Chlorogenic acid
5-O-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)-L-chinasaure
5-O-(3,4-dihydroxycinnamoyl)-L-quinic acid
Caffeoylquinic acid
Cyclohexanecarboxylic acid, 3-[[3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propen-1-yl]oxy]-1,4,5-trihydroxy-, (1S,3R,4R,5R)-
Cyclohexanecarboxylic acid, 3-[[3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxy-, (1S,3R,4R,5R)-
Cyclohexanecarboxylic acid, 3-[[3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxy-, [1S-(1α,3β,4α,5α)]-
Green Coffee Bean Extract
Heriguard
Honeysuckle Flower Extract
Nsc 407296
Nsc 70861
Sw 85834
[1S-(1α,3β,4α,5α)]-3-[[3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
acide 5-O-(3,4-dihydroxycinnamoyl)-L-quinique
acido 5-O-(3,4-dihidroxicinamoil)-L-quinico
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