CAS 4691-65-0

Dinatrium-5'-inosinat

Beschreibung:

Dinatrium-5'-inosinat, allgemein bekannt als Dinatriuminosinat, ist ein Nukleotidderivat, das als Geschmacksverstärker dient und häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es handelt sich um ein weißes bis leicht offenes kristallines Pulver, das hochgradig wasserlöslich ist, was es für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet macht. Als Salz der Inosinsäure ist es bekannt für seinen Umami-Geschmack, der das Geschmacksprofil von Lebensmitteln verbessert, insbesondere in Kombination mit Mononatriumglutamat (MSG) und anderen Geschmacksverstärkern. Die Verbindung wird typischerweise in verarbeiteten Lebensmitteln, Snacks und Gewürzen verwendet. In Bezug auf seine chemische Struktur enthält Dinatrium-5'-inosinat zwei Natriumionen, die zu seiner Löslichkeit und Stabilität in wässrigen Lösungen beitragen. Es wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn es in angemessenen Mengen verwendet wird, obwohl Personen mit spezifischen diätetischen Einschränkungen oder Empfindlichkeiten vorsichtig sein sollten. Insgesamt wird Dinatrium-5'-inosinat für seine Fähigkeit geschätzt, den Geschmack zu verbessern, ohne signifikante Kalorien hinzuzufügen oder das Nährstoffprofil von Lebensmitteln zu verändern.

Formel: C₁₀H₁₃N₄O₈P·2Na

InChl: InChI=1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/t4-,6-,7-,10-;;/m1../s1

InChI Key: InChIKey=SLIUELDPAPMQIB-IDIVVRGQSA-N

SMILES: O[C@H]1[C@H](N2C3=C(N=C2)C(=O)N=CN3)O[C@H](COP(=O)(O)O)[C@H]1O.[Na]

Synonyme:

• 5′-IMP di-Na salt
• 5′-IMP disodium salt
• 5′-Inosinic acid, disodium salt
• 5′-Inosinic acid, sodium salt (1:2)
• Disodium 5′-IMP
• Disodium IMP
• Disodium inosinate
• Disodium inosine 5′-monophosphate
• Disodium inosine 5′-phosphate
• E 631
• E 631 (food enhancement agent)
• IMP disodium salt
• IMP sodium salt
• Inosine 5′-monophosphate disodium
• Inosine 5′-monophosphoric acid disodium salt
• Inosine monophosphate disodium salt
• Inosine-5'-monophosphate,disodium salt
• NSC 20263
• Sodium 5′-inosinate
• Sodium inosinate
• [[3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)tetrahydrofuran-2-yl]methoxy-sodiooxy-phosphoryl]oxysodium
• Disodium 5′-inosinate

Inosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate

CAS: 352195-40-5, 4691-65-0

Formel: C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O

Reinheit: >98.0%(E)(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 392.17 (as Anhydrous)

Ref: 3B-I0036

5'-​Inosinic acid, sodium salt (1:2)

CAS: 4691-65-0

Formel: C₁₀H₁₃N₄NaO₈P

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 371.1958

Ref: IN-DA003PR8

Disodium 5'-inosinate

CAS: 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate

Reinheit: ≥98%

Molekulargewicht: 392.17g/mol

Ref: 54-BUP16500

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

CAS: 4691-65-0

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

Reinheit: 99% (contains ~25% H2O)

Molekulargewicht: 392.17g/mol

Ref: 54-OR1014924

Disodium 5'-inosinate

CAS: 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate (5'-IMP disodium salt) is a flavor agent.

Formel: C₁₀H₁₁N₄NaO₈P

Reinheit: 99.23% - 99.47%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 392.17

Ref: TM-TMS1830

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate

CAS: 4691-65-0

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate is a nucleotide that is synthesized from adenosine triphosphate in the energy metabolism of cells. It is used as an activator of signal pathways and as a potent inducer of metabolic enzymes. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate has been shown to induce bowel disease in mice with experimental colitis, suggesting its utility for treating inflammatory bowel disease. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate binds to the ATP-binding site of GTPase, stimulating the hydrolysis of ATP to ADP and phosphate. This reaction causes a conformational change in the enzyme's active site that increases the affinity for GTP by about 10-fold. The binding site is composed of two alpha helices sandwiching a central beta sheet and the catalytic residues are located at both ends of this beta sheet. Structural analysis has revealed that this drug interacts with

Formel: C₁₀H₁₁N₄O₈PNa₂·xH₂O

Reinheit: Min. 99.0 Area-%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 392.17 g/mol

Ref: 3D-NI02985

Disodium 5′-inosinate

CAS: 4691-65-0

Reinheit: 98%

Molekulargewicht: 392.17

Ref: 10-F429809

Inosinic Acid Sodium Salt -d4(major)

Kontrolliertes Produkt

CAS: 4691-65-0

Formel: C₁₀D₄H₇N₄Na₂O₈P

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 396.194

Ref: TR-I416750