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CAS 514-78-3

:

Canthaxanthin

Beschreibung:
Canthaxanthin ist ein Carotinoidpigment, das zur Klasse der Tetraterpene gehört und durch seine lebendige orange-rote Farbe gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine natürlich vorkommende Verbindung, die in verschiedenen Organismen zu finden ist, einschließlich bestimmter Pilze, Algen und den Federn einiger Vögel. Die chemische Formel von Canthaxanthin lautet C40H52O2 und es weist eine komplexe Struktur mit mehreren konjugierten Doppelbindungen auf, die zu seiner starken Pigmentierung und antioxidativen Eigenschaften beitragen. Canthaxanthin wird häufig als Lebensmittelfarbstoff in der Aquakulturindustrie verwendet, um die Färbung von Fischen und Krustentieren zu verbessern, sowie in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Es ist bekannt für seine Stabilität unter Hitze und Licht, was es für verschiedene Anwendungen geeignet macht. Sein Gebrauch ist jedoch in einigen Regionen aufgrund von Sicherheitsbedenken reguliert, und es ist wichtig, die Richtlinien bezüglich seines Konsums zu beachten. Insgesamt wird Canthaxanthin für seine ästhetischen und potenziell gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt und ist auch Gegenstand laufender Forschung in der Ernährungswissenschaft.
Formel:C40H52O2
InChl:InChI=1S/C40H52O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-35-33(5)37(41)25-27-39(35,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-36-34(6)38(42)26-28-40(36,9)10/h11-24H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+
InChI Key:InChIKey=FDSDTBUPSURDBL-DKLMTRRASA-N
SMILES:C(=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C=1C(C)(C)CCC(=O)C1C)\C)\C)/C)/C)\C=2C(C)(C)CCC(=O)C2C
Synonyme:
  • (7Cis,9Cis,11Cis,13Cis)-Beta,Beta-Carotene-4,4'-Dione
  • 4,4'-Diketo-β-carotene
  • 4,4'-Diketo-β-carotine
  • 4,4'-Dioxo-β-carotene
  • Beta,Beta-Carotene-4,4'-Dione
  • CAROTENE-4,4'-DIONE, β- β-
  • Cantaxantina
  • Canthaxanthine
  • Carophyll red
  • E 161g
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