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CAS 526-95-4

:

Gluconsäure

Beschreibung:
Gluconsäure, mit der CAS-Nummer 526-95-4, ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die aus Glukose durch die Wirkung von Glukoseoxidase gewonnen wird. Es handelt sich um eine farb- und geruchlose, wasserlösliche Verbindung, die typischerweise in kristalliner Form vorkommt. Gluconsäure hat einen milden sauren Geschmack und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Metallionen zu chelatisieren, was es in verschiedenen Anwendungen nützlich macht, einschließlich Lebensmittel, Pharmazeutika und Landwirtschaft. Die Verbindung hat einen pH-Bereich, der es ihr ermöglicht, als sanfter Säuerungsmittel und Konservierungsmittel in Lebensmitteln zu wirken. Darüber hinaus wird Gluconsäure für seine Rolle in der Biochemie anerkannt, insbesondere in Stoffwechselwegen. Seine Derivate, wie Glukonate, werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel und in Formulierungen zur Verbesserung der Mineralstoffaufnahme verwendet. Aufgrund seiner biologisch abbaubaren Natur wird Gluconsäure als umweltfreundlich angesehen, was es zu einer bevorzugten Wahl in vielen industriellen Anwendungen macht. Insgesamt wird Gluconsäure für seine Vielseitigkeit und Sicherheit sowohl in Lebensmittel- als auch in Nicht-Lebensmittelanwendungen geschätzt.
Formel:C6H12O7
InChl:InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChI Key:InChIKey=RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O
Synonyme:
  • (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
  • 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Gluconic acid
  • Acide D-gluconique
  • D-Gluconic acid
  • D-Gluconic acid solution
  • D-Gluconsaeure
  • D-Gluconsaure
  • Dextronic acid
  • Gluconal GA-50
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