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CAS 57-50-1

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D(+)-Saccharose

Beschreibung:
D(+)-Saccharose, allgemein bekannt als Haushaltszucker, ist ein Disaccharid, das aus Glukose- und Fruktoseeinheiten besteht, die durch eine glycosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der hochgradig in Wasser löslich ist, was ihn zu einem weit verbreiteten Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken macht. D(+)-Saccharose hat einen süßen Geschmack, der etwa 1,5-mal süßer ist als Glukose. Es ist nicht reduzierend, was bedeutet, dass es keine freie Aldehyd- oder Ketongruppe hat, was es von anderen Zuckern wie reduzierenden Zuckern unterscheidet. Die chemische Formel von Saccharose ist C12H22O11, und sie hat eine molare Masse von etwa 342,3 g/mol. D(+)-Saccharose ist hygroskopisch, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen kann, was seine Lagerung und Stabilität beeinträchtigen kann. Es wird auch in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt, einschließlich Pharmazie und Kosmetik, aufgrund seiner konservierenden Eigenschaften. Darüber hinaus spielt Saccharose eine bedeutende Rolle im Energiestoffwechsel lebender Organismen und dient als primäre Energiequelle.
Formel:C12H22O11
InChl:InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonyme:
  • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
  • 2-[3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Saccharose
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Sucrose
  • Amerfond
  • Beet sugar
  • Cane sugar
  • Carrare C 10
  • Compressuc
  • Confectioner's sugar
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