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CAS 592-88-1

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Diallylsulfid

Beschreibung:
Diallylsulfid ist eine organische Verbindung, die durch ihre charakteristische Struktur gekennzeichnet ist, die aus einem Schwefelatom besteht, das an zwei Allylgruppen (C3H5) gebunden ist. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, stechenden Geruch, der an Knoblauch erinnert, was auf seine Anwesenheit in Knoblauch und anderen Allium-Arten zurückzuführen ist. Diallylsulfid ist bekannt für seine geringe Löslichkeit in Wasser, ist jedoch in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich. Es hat einen relativ niedrigen Siedepunkt und ist bei Raumtemperatur flüchtig. Diese Verbindung zeigt verschiedene biologische Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller und krebsbekämpfender Eigenschaften, was sie sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der medizinischen Chemie von Interesse macht. Darüber hinaus wird es in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und Aromas verwendet. Sicherheitsüberlegungen umfassen die potenziellen reizenden Wirkungen auf die Haut und das Atmungssystem, was eine ordnungsgemäße Handhabung und Lagerung erforderlich macht. Insgesamt ist Diallylsulfid eine bemerkenswerte Verbindung mit vielfältigen Anwendungen und erheblicher biologischer Relevanz.
Formel:C6H10S
InChl:InChI=1S/C6H10S/c1-3-5-7-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
InChI Key:InChIKey=UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N
SMILES:S(CC=C)CC=C
Synonyme:
  • 1-Propene, 3,3'-thiobis-
  • 3,3'-Thiobis-1-propene
  • 3-(Prop-2-En-1-Ylsulfanyl)Prop-1-Ene
  • Allyl monosulfide
  • Allyl sulfide
  • Bis(2-propenyl) sulfide
  • Di(2-propenyl) sulfide
  • Dially sulphide
  • Diallyl Sulphide
  • Diallyl monosulfide
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