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CAS 629-56-1

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2-Hexadecensäure

Beschreibung:
2-Hexadecensäure, auch bekannt als Palmitoleinsäure, ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die durch eine 16-Kohlenstoff-Kette mit einer Doppelbindung am zweiten Kohlenstoff vom carboxylierten Ende gekennzeichnet ist. Ihre chemische Formel ist C16H30O2, und sie weist eine cis-Konfiguration an der Doppelbindung auf, die ihre physikalischen Eigenschaften beeinflusst. Diese Fettsäure kommt typischerweise in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Fetten vor, insbesondere in Fischölen und bestimmten Nüssen. Sie ist bekannt für ihre Rolle im Stoffwechsel und als Vorläufer für bioaktive Verbindungen. 2-Hexadecensäure ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem relativ niedrigen Schmelzpunkt im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren ähnlicher Kettenlänge. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Diese Verbindung ist sowohl in der Ernährungsbiochemie als auch in industriellen Anwendungen von Interesse, einschließlich ihrer potenziellen Verwendung in Kosmetika und als Schmiermittel aufgrund ihrer vorteilhaften Viskositätseigenschaften. Darüber hinaus kann sie antimikrobielle Eigenschaften aufweisen, was sie zu einem Forschungsthema in der Lebensmittelkonservierung und Gesundheit macht.
Formel:C16H30O2
InChl:InChI=1S/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h14-15H,2-13H2,1H3,(H,17,18)
InChI Key:InChIKey=ZVRMGCSSSYZGSM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCCCCCC)CCC=CC(O)=O
Synonyme:
  • (2E)-hexadec-2-enoic acid
  • 2-Hexadecenoic acid
  • 2-Hexadecenoicacid
  • Gaidic acid
  • Hexadec-2-Enoic Acid
  • Hexadecenoic acid
  • Hypogaeic acid
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