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CAS 64432-06-0

:

Dulcosid A

Beschreibung:
Dulcosid A, mit der CAS-Nummer 64432-06-0, ist ein natürlicher Glykosid, der aus der Pflanzenart Stevia rebaudiana gewonnen wird, die allgemein für ihre süßenden Eigenschaften bekannt ist. Es gehört zu einer Gruppe von Verbindungen, die als Steviol-Glykoside bekannt sind, die sich durch ihre intensive Süße auszeichnen, die oft die von Saccharose übersteigt. Dulcosid A wird typischerweise als kalorienfreier Süßstoff in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verwendet und spricht diejenigen an, die nach Zuckeralternativen suchen. Die Verbindung ist bekannt für ihre Stabilität unter Hitze- und Säurebedingungen, was sie für das Kochen und die Verarbeitung geeignet macht. Neben ihren süßenden Fähigkeiten kann Dulcosid A potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich antioxidativer Eigenschaften. Ihre Sicherheit wurde bewertet und sie wird von den Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie innerhalb der festgelegten Grenzen konsumiert wird. Als Naturprodukt trägt Dulcosid A zur wachsenden Tendenz bei, pflanzliche Inhaltsstoffe in Lebensmittelformulierungen zu verwenden, was mit den Verbraucherpräferenzen für gesündere und natürlichere Optionen übereinstimmt.
Formel:C38H60O17
InChl:InChI=1S/C38H60O17/c1-16-12-37-10-6-20-35(3,8-5-9-36(20,4)34(49)54-32-29(48)26(45)23(42)18(13-39)51-32)21(37)7-11-38(16,15-37)55-33-30(27(46)24(43)19(14-40)52-33)53-31-28(47)25(44)22(41)17(2)50-31/h17-33,39-48H,1,5-15H2,2-4H3/t17-,18+,19+,20-,21-,22-,23+,24+,25+,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,35+,36+,37+,38-/m0/s1
InChI Key:InChIKey=CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N
SMILES:C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O6)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Synonyme:
  • Dulcoside A
  • DulcosideA
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl)-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl]oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
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