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CAS 6753-98-6

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Humulen

Beschreibung:
Humulen, auch bekannt als α-Humulen, ist ein natürlich vorkommendes Sesquiterpen, das in verschiedenen Pflanzen, insbesondere im Hopfen (Humulus lupulus), vorkommt, der in der Bierproduktion verwendet wird. Es hat ein markantes erdiges, holziges Aroma und trägt zum Geschmacksprofil bestimmter Biere bei. Die chemische Formel von Humulen ist C15H24, und es weist eine komplexe Struktur mit mehreren Ringen und Doppelbindungen auf, die für Terpene charakteristisch ist. Humulen ist bekannt für seine potenziellen entzündungshemmenden, schmerzlindernden und antimikrobiellen Eigenschaften, was es zu einem interessanten Thema sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der medizinischen Forschung macht. Es wird auch für seine Rolle im Entourage-Effekt anerkannt, bei dem es die therapeutischen Wirkungen anderer Cannabinoide und Terpene verstärken kann. In Bezug auf die physikalischen Eigenschaften ist Humulen typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur, mit einem relativ niedrigen Siedepunkt. Seine Löslichkeit ist hauptsächlich in organischen Lösungsmitteln und weniger in Wasser löslich. Insgesamt ist Humulen eine wichtige Verbindung in den Bereichen Botanik, Lebensmittelwissenschaft und Pharmakologie.
Formel:C15H24
InChl:InChI=1/C15H24/c1-13-7-5-8-14(2)10-12-15(3,4)11-6-9-13/h6-7,10-11H,5,8-9,12H2,1-4H3/b11-6+,13-7+,14-10-
InChI Key:InChIKey=FAMPSKZZVDUYOS-HRGUGZIWSA-N
SMILES:CC/1(C)C/C=C(\C)/CC/C=C(\C)/C\C=C1
Synonyme:
  • (.+-.)-α-Humulene
  • (1E,4E,8E)-2,6,6,9-Tetramethyl-1,4,8-cycloundecatriene
  • (1E,4E,8E)-2,6,6,9-tetramethylcycloundeca-1,4,8-triene
  • (1E,4E,8Z)-2,6,6,9-tetramethylcycloundeca-1,4,8-triene
  • 1,4,8-Cycloundecatriene, 2,6,6,9-tetramethyl-, (1E,4E,8E)-
  • 1,4,8-Cycloundecatriene, 2,6,6,9-tetramethyl-, (E,E,E)-
  • Caryophyllene
  • Humulen
  • Humulene
  • Humuleno
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