Beef meat extract, identified by the CAS number 68990-09-0, is a concentrated substance derived from beef that is rich in proteins, amino acids, vitamins, and minerals. It is primarily used as a flavoring agent and nutrient source in various food products, particularly in soups, broths, and sauces. The extract is produced by cooking beef in water, which allows the soluble components to leach out, followed by evaporation to concentrate the flavors and nutrients. Beef meat extract is characterized by its savory umami flavor, which enhances the taste profile of culinary dishes. It is typically high in sodium, which acts as a preservative and flavor enhancer. Additionally, the extract may contain various bioactive compounds that can contribute to its nutritional value. Due to its concentrated nature, it is used in small quantities, and its application extends beyond food to include uses in microbiological culture media, where it serves as a nutrient source for the growth of microorganisms.

Meat extracts, beef is a concentrated product of beef extract. It contains 50% soluble nitrogen compounds and can be used as a microbial culture medium.

Beef meat extract

Rindfleischextrakt, identifiziert durch die CAS-Nummer 68990-09-0, ist eine konzentrierte Substanz, die aus Rindfleisch gewonnen wird und reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es wird hauptsächlich als Aromastoff und Nährstoffquelle in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Suppen, Brühen und Saucen. Der Extrakt wird hergestellt, indem Rindfleisch in Wasser gekocht wird, wodurch die löslichen Bestandteile herausgelöst werden, gefolgt von Verdampfung, um die Aromen und Nährstoffe zu konzentrieren. Rindfleischextrakt zeichnet sich durch seinen herzhaften Umami-Geschmack aus, der das Geschmacksprofil kulinarischer Gerichte verbessert. Es ist typischerweise reich an Natrium, das als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker wirkt. Darüber hinaus kann der Extrakt verschiedene bioaktive Verbindungen enthalten, die zu seinem Nährwert beitragen können. Aufgrund seiner konzentrierten Natur wird es in kleinen Mengen verwendet, und seine Anwendung reicht über Lebensmittel hinaus, um auch in mikrobiologischen Kulturmedien verwendet zu werden, wo es als Nährstoffquelle für das Wachstum von Mikroorganismen dient.

68990-09-0: Rindfleischextrakt, identifiziert durch die CAS-Nummer 68990-09-0, ist eine konzentrierte Substanz, die aus Rindfleisch gewonnen wird und reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es wird hauptsächlich als Aromastoff und Nährstoffquelle in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Suppen, Brühen und Saucen. Der Extrakt wird hergestellt, indem Rindfleisch in Wasser gekocht wird, wodurch die löslichen Bestandteile herausgelöst werden, gefolgt von Verdampfung, um die Aromen und Nährstoffe zu konzentrieren. Rindfleischextrakt zeichnet sich durch seinen herzhaften Umami-Geschmack aus, der das Geschmacksprofil kulinarischer Gerichte verbessert. Es ist typischerweise reich an Natrium, das als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker wirkt. Darüber hinaus kann der Extrakt verschiedene bioaktive Verbindungen enthalten, die zu seinem Nährwert beitragen können. Aufgrund seiner konzentrierten Natur wird es in kleinen Mengen verwendet, und seine Anwendung reicht über Lebensmittel hinaus, um auch in mikrobiologischen Kulturmedien verwendet zu werden, wo es als Nährstoffquelle für das Wachstum von Mikroorganismen dient.

Beef extract is a common component used in the preparation of biological culture media.

CAS 68990-09-0

Rindfleischextrakt

Beef extract

Ref: TM-TXB-00553

Beef Extract ex. Buffalo BactoBio for bacteriology

Ref: SR-60856