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CAS 6906-39-4

:

Glucopeonidin

Beschreibung:
Glucopeonidin, mit der CAS-Nummer 6906-39-4, ist ein natürlich vorkommendes Anthocyanin, eine Art von Flavonoidpigment, das für die roten, lila und blauen Farben in vielen Früchten und Gemüse verantwortlich ist. Es wird aus Peonidin gewonnen, das ein häufiges Anthocyanin ist, das in verschiedenen pflanzlichen Quellen vorkommt, und ist durch das Vorhandensein einer an seine Struktur gebundenen Glucoseeinheit gekennzeichnet. Diese Glykosylierung verbessert seine Löslichkeit in Wasser und kann seine Stabilität und Bioverfügbarkeit beeinflussen. Glucopeonidin zeigt antioxidative Eigenschaften, die zur Gesundheit beitragen können, indem sie freie Radikale im Körper neutralisieren. Darüber hinaus kann es eine Rolle in den Abwehrmechanismen von Pflanzen spielen und wurde auf seine potenziellen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit untersucht, einschließlich entzündungshemmender und krebsbekämpfender Aktivitäten. Die Verbindung wird typischerweise aus Quellen wie Beeren, Rotkohl und anderen bunten Früchten und Gemüse extrahiert, was sie sowohl für die Lebensmittelwissenschaft als auch für die Ernährungsforschung von Interesse macht. Ihre Stabilität und Farbeigenschaften machen sie zu einem Kandidaten für Anwendungen als natürliche Lebensmittelfarbstoffe.
Formel:C22H23O11·Cl
InChl:InChI=1S/C22H22O11.ClH/c1-30-15-4-9(2-3-12(15)25)21-16(7-11-13(26)5-10(24)6-14(11)31-21)32-22-20(29)19(28)18(27)17(8-23)33-22;/h2-7,17-20,22-23,27-29H,8H2,1H3,(H2-,24,25,26);1H/t17-,18-,19+,20-,22-;/m1./s1
InChI Key:InChIKey=VDTNZDSOEFSAIZ-VXZFYHBOSA-N
SMILES:O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(OC)=C(O)C=C3)[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O.[Cl-]
Synonyme:
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • Glucopyranoside, peonidin-3, β-D-
  • 3-(Glucosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxy-, chloride
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