CAS 9005-46-3
:Natriumcaseinate
Beschreibung:
Natriumcaseinat ist ein Natriumsalz von Casein, einem aus Milch gewonnenen Protein. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff und Emulgator verwendet, da es eine ausgezeichnete Löslichkeit in Wasser und die Fähigkeit hat, Emulsionen zu stabilisieren. Natriumcaseinat zeichnet sich durch seinen hohen Proteingehalt aus, der typischerweise etwa 90 % beträgt, und seine Fähigkeit, Gele und Schäume zu bilden, was es in verschiedenen Lebensmitteln, einschließlich Milchalternativen, Saucen und verarbeiteten Fleischprodukten, wertvoll macht. Es hat einen neutralen Geschmack, der es ermöglicht, gut mit anderen Zutaten zu verschmelzen, ohne die Geschmacksprofile zu verändern. Darüber hinaus ist Natriumcaseinat reich an essentiellen Aminosäuren, was zu seinem Nährwert beiträgt. Es wird auch in nicht-ernährungsbezogenen Anwendungen wie in der Pharmazeutik und Kosmetik aufgrund seiner filmbildenden Eigenschaften verwendet. Die Substanz wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie angemessen verwendet wird, obwohl Personen mit Milchallergien sie vermeiden sollten. Insgesamt ist Natriumcaseinat eine vielseitige Zutat mit funktionalen Eigenschaften, die die Textur und Stabilität verschiedener Formulierungen verbessern.
Formel:Unspecified
Synonyme:- Alanate 180
- Alanate 180S
- Alanate 191
- B 100D
- C 8654
- Casein sodium complexes
- Casein, Caseinogen, sodium complex
- Caseinate, sodium complexes
- Caseins, sodium complexes
- Emulac NA
- Excellion EM 20
- Hapro
- Hapro R
- Instan-Rac S
- Miprodan CW
- Na caseinate
- Nutrose
- Savortone LF
- Scanpro T 95
- Sodium Caseinate 180
- Sodium caseinate
- Sodium caseinates
- Sodium complexes caseins
- Sunlact S
- Sunlact S 3
- Tatua 100
- Tatua 107
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Sodium caseinates
CAS:Casein sodium (CasNa) is a food additive that induces granulocyte differentiation and M-CSF production in mice in vitro.Reinheit:90%Farbe und Form:SolidCasein sodium
CAS:Casein is a protein found in milk that has inhibitory properties against Listeria monocytogenes. It has been shown to have an inhibitory effect when used in microcapsules and can be used to prevent the growth of bacteria such as lactobacillus acidophilus. Casein may also have an effect on the production of vitamin B12. The encapsulation process helps protect the casein from being broken down by water vapor and emulsions, which are substances that keep it from becoming diluted in humidities. The growth rate of populations can be slowed by using casein due to its effects on proteins, specifically concentrations. Casein also affects populations through its effects on stator proteins.Farbe und Form:Powder
