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CAS 91510-62-2

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D(+)-Galacturonsäure-Monohydrat

Beschreibung:
D(+)-Galacturonsäure-Monohydrat ist eine natürlich vorkommende uronsäure, die hauptsächlich in der Pektin der Pflanzenzellwände vorkommt. Es handelt sich um ein weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist und seine polare Natur aufgrund der Anwesenheit mehrerer Hydroxylgruppen widerspiegelt. Diese Verbindung ist ein Derivat von Galactose und spielt eine entscheidende Rolle für die strukturelle Integrität von Pflanzengeweben. Seine chemische Formel umfasst eine Monohydratform, was auf die Anwesenheit eines Wassermoleküls hinweist, das mit jedem Molekül von Galacturonsäure assoziiert ist. D(+)-Galacturonsäure ist bekannt für ihre Fähigkeit, Gele zu bilden, was sie in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie bedeutend macht, insbesondere als Verdickungsmittel oder Stabilisator. Darüber hinaus hat sie potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich präbiotischer Eigenschaften, die die Darmgesundheit unterstützen können. Die Verbindung wird auch in der biochemischen Forschung und in verschiedenen industriellen Prozessen verwendet, was ihre Vielseitigkeit und Bedeutung sowohl in natürlichen als auch in synthetischen Kontexten hervorhebt.
Formel:C6H9O7
InChl:InChI=1/C6H10O7/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9/h1-4,6-9,12H,(H,10,11)/p-1/t1-,2+,3+,4-,6-/m0/s1
Synonyme:
  • D-galactopyranuronic acid hydrate
  • (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxytetrahydro-2H-pyran-2-carboxylate (non-preferred name)
  • (2S,3R,4S,5R,6S)-3,4,5,6-tetrahydroxytetrahydro-2H-pyran-2-carboxylate (non-preferred name)
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