CAS 97-67-6

L-Malinsäure

Beschreibung:

L-Malinsäure, mit der CAS-Nummer 97-67-6, ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die als Dicarbonsäure klassifiziert wird. Es handelt sich um einen farblosen, geruchlosen kristallinen Feststoff, der in Wasser löslich ist und einen leicht säuerlichen Geschmack hat, der häufig in verschiedenen Früchten, insbesondere Äpfeln, vorkommt. L-Malinsäure spielt eine entscheidende Rolle im Krebs-Zyklus, einem wichtigen Stoffwechselweg zur Energieproduktion in lebenden Organismen. Seine chemische Formel ist C4H6O5, und es weist zwei Carboxylgruppen (-COOH) auf, die zu seiner Säure und Reaktivität beitragen. L-Malinsäure wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff und Säuerungsmittel verwendet, um den Geschmack von Getränken und Süßigkeiten zu verbessern. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der Kosmetik- und Pharmaindustrie aufgrund seiner Fähigkeit, als pH-Regulator und Chelatbildner zu wirken. Die Verbindung wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in Lebensmittelprodukten verwendet wird, und ihre biologisch abbaubare Natur macht sie zu einer umweltfreundlichen Option in verschiedenen Anwendungen.

Formel:C₄H₆O₅

InChl:InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1

InChI Key:InChIKey=BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

SMILES:[C@H](CC(O)=O)(C(O)=O)O

Synonyme: