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CAS 104-67-6

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γ-Undecalactona

Descripción:
γ-Undecalactona, también conocido como lactona undecílica, es un éster cíclico con la fórmula molecular C11H20O2. Se caracteriza por su olor agradable, cremoso y afrutado, a menudo reminiscentes de coco o durazno, lo que lo convierte en una opción popular en las industrias de sabores y fragancias. Este compuesto es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y tiene un punto de ebullición relativamente bajo. γ-Undecalactona es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Se produce de forma natural en varias frutas y también se sintetiza a través de la reacción del ácido undecanoico con un alcohol. Además de sus aplicaciones en alimentos y cosméticos, γ-Undecalactona se estudia por su posible uso en perfumería y como agente saborizante. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación en la piel o reacciones alérgicas en algunas personas. En general, γ-Undecalactona es valorado por sus propiedades sensoriales y versatilidad en diversas aplicaciones.
Fórmula:C11H20O2
InChI:InChI=1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
Clave InChI:InChIKey=PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCC)C1OC(=O)CC1
Sinónimos:
  • (.+-.)-γ-Undecalactone
  • (5S)-5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one
  • (RS)-γ-Undecalactone
  • -Heptyldihydro-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-
  • 4-Hydroxyundecanoic acid lactone
  • 4-Undecanolide
  • 4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone
  • 5-Heptyl-tetrahydro-2-furanone
  • 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
  • Ver más sinónimos
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