CAS 11138-66-2
:Goma xantana
Descripción:
Goma xantana es un polisacárido que se produce mediante la fermentación de glucosa o sacarosa por la bacteria Xanthomonas campestris. Se utiliza ampliamente como agente espesante y estabilizante en diversas industrias, incluyendo alimentos, cosméticos y farmacéuticos. Goma xantana se caracteriza por su capacidad para formar una solución viscosa incluso a bajas concentraciones, lo que lo convierte en un espesante eficaz. Es soluble en agua caliente y fría, y su viscosidad está influenciada por factores como el pH y la temperatura. Goma xantana exhibe un comportamiento pseudoplástico, lo que significa que su viscosidad disminuye bajo tensión cortante, lo cual es ventajoso en aplicaciones como aderezos para ensaladas y salsas, donde permite un fácil vertido. Además, es no tóxico, libre de gluten y se puede utilizar en repostería sin gluten para mejorar la textura. Goma xantana también es conocido por su estabilidad en un amplio rango de temperaturas y niveles de pH, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en diversas formulaciones. Sus propiedades únicas lo hacen un aditivo valioso para mejorar la textura y estabilidad de los productos.
Fórmula:C35H49O29
Sinónimos:- AquaLinear
- Bistop
- Ceroga
- Chemicogel
- Duovis
- Echogum
- Eco-Gum
- Flowzan
- Idvis
- Keldent
- Kelflo
- Keltrol
- Kelzan
- Kem-Kh
- N-Vis
- Novaxan
- Rheogel
- Rhodigel
- Saboksan
- Saraksan
- Sd-R-W
- Soaxan
- Tgcs
- Ticaxan
- Txg-R
- Vanzan
- X-Vis
- Xanflood
- Xanthan
- Xanvis
- Kelzan XC
- Xanthan-Gum
- UNII-TTV12P4NEE
- Xanthomonas gum
- Gum xanthan
- Corn sugar gum
- Xanthan gum
- XANTEMPO(TM)
- XANTHAM
- xanthangumfromxanthomonascampestris
- GLUCOMANNAN MAYO
- XANTHANGUM,NF
- Xanthan Gum Xanthomonas campestris
- KONJAC GLUCOMANNAN
- XANTHATEGUM
- XANTHANGUM,FCC
- xanthan gum Xc
- RHODOPOL 23
- GLUCOMANNAN
- XANTHAN GUM FOR FOOD & PHARMACEUTICAL APPLICATION
- XanthanGumPure
- GALACTOMANNANE
- Xanthan gum pharma
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Xanthan gum
CAS:<p>Xanthan gum is a hydrophilic polysaccharide produced by the fermentation of Aeromonas spp. anti-tumor, anti-viral, anti-bacterial, and immunomodulatory.</p>Forma y color:SolidXanthan gum (1200 - 1600 cps); pharmaceutical grade
CAS:Forma y color:White to cream free flowing powderXanthan Gum
CAS:Producto controlado<p>Applications Xanthan Gum (cas# 11138-66-2) is a useful research chemical.<br></p>Forma y color:NeatXanthan gum
CAS:<p>Xanthan gum is a polysaccharide produced by the Gram negative bacteria Xanthomonas campestris. It has unique rheological and gel forming properties and finds many applications particularly in the food and oil industries. Recently, it has been shown that ternary mixtures of konjac glucomannan, xanthan gum and sodium alginate can form a non-covalently linked complex which exhibits enhanced rheological properties of value in, for example, functional foods. The structure of xanthan is based on a cellulosic backbone of β-(1,4)-linked glucose units which have a trisaccharide side chain of mannose-glucuronic acid-mannose linked to every second glucose unit in the main chain. Some terminal mannose units are pyruvylated and some of the inner mannose units are acetylated.</p>Pureza:Min. 95%Forma y color:PowderXanthan Gum ExiPlus, Multi-Compendial
CAS:Pureza:4.2 - 5.0 %(91.0 - 108.0%)Forma y color:White or Yellowish white, Free flowing powder
