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CAS 1119-33-1

:

L-glutamato de etilo

Descripción:
L-glutamato de etilo, con el número CAS 1119-33-1, es un derivado de aminoácido y un miembro de la familia del glutamato. Se caracteriza por su forma de éster etílico del ácido L-glutámico, que es un aminoácido no esencial comúnmente encontrado en proteínas. L-glutamato de etilo es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un sabor ligeramente dulce y es soluble en agua y disolventes orgánicos. Este compuesto juega un papel significativo en varios procesos bioquímicos, incluyendo la síntesis de proteínas y la neurotransmisión, ya que el glutamato es un neurotransmisor clave en el sistema nervioso central. L-glutamato de etilo también se utiliza en la industria alimentaria como potenciador del sabor debido a su perfil de sabor umami. Además, tiene aplicaciones en farmacéuticos y bioquímica, donde puede servir como un bloque de construcción para la síntesis de péptidos o como una herramienta de investigación en el estudio de vías metabólicas. Su perfil de seguridad es generalmente favorable, pero al igual que muchas sustancias químicas, debe ser manejado con cuidado en entornos de laboratorio.
Fórmula:C7H13NO4
InChI:InChI=1/C7H13NO4/c1-2-12-6(9)4-3-5(8)7(10)11/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,10,11)/t5-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=XMQUEQJCYRFIQS-YFKPBYRVSA-N
SMILES:C(C[C@@H](C(O)=O)N)C(OCC)=O
Sinónimos:
  • (2S)-2-Amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid
  • (2S)-2-amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid (non-preferred name)
  • 2-Amino-5-Ethoxy-5-Oxopentanoic Acid (Non-Preferred Name)
  • 5-Ethyl <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
  • 5-Ethyl L-glutamate
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid γ-ethyl ester
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, 5-ethyl ester
  • Ethyl L-glutamate
  • Ethylhydrogen-L-glutamat
  • Glutamic acid, 5-ethyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • Ver más sinónimos
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