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CAS 121-34-6

:

Ácido vanílico

Descripción:
Ácido vanílico, con el número CAS 121-34-6, es un compuesto orgánico que es un derivado de la vainilla, el componente principal del extracto de vainilla. Se caracteriza por su estructura aromática, que presenta un grupo metoxi y un grupo ácido carboxílico unidos a un anillo bencénico. Este compuesto típicamente aparece como un sólido cristalino blanco a blanco sucio y es soluble en agua, alcohol y éter, lo que mejora su utilidad en diversas aplicaciones. Ácido vanílico es conocido por su sabor suave y dulce y se utiliza a menudo como agente saborizante en productos alimenticios. Además, posee propiedades antioxidantes, lo que lo hace de interés en las industrias alimentaria y cosmética por sus posibles beneficios para la salud. En términos de reactividad química, Ácido vanílico puede experimentar reacciones típicas asociadas con ácidos carboxílicos, como la esterificación y la neutralización. Su presencia en diversas fuentes naturales, incluidos ciertos frutos y especias, contribuye a su importancia tanto en contextos culinarios como farmacéuticos.
Fórmula:C8H8O4
InChI:InChI=1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
Clave InChI:InChIKey=WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=CC(C(O)=O)=CC=C1O
Sinónimos:
  • 2-Methoxy-4-carboxyphenol
  • 3-Methoxy-4-hydroxybenzoic acid
  • 4-Carboxyl-2-methoxyphenol
  • 4-Hydroxy-3-Methoxybenzoate
  • Acide vanillique
  • Acido Vanilico
  • Benzoic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-
  • Methylprotocatechuic acid
  • Nsc 3987
  • Nsc 674322
  • Ver más sinónimos
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