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CAS 132-37-6

:

Peonidina 3,5-diglucósido

Descripción:
Peonidina 3,5-diglucósido es un antocianina que ocurre de forma natural, un tipo de pigmento flavonoide responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y flores. Es un glucósido, lo que significa que consiste en una parte de azúcar unida a un aglicona, en este caso, peonidina, que contribuye a sus propiedades de color. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del estrés oxidativo. Peonidina 3,5-diglucósido es soluble en agua y exhibe estabilidad en condiciones ácidas, lo que lo hace relevante en aplicaciones de alimentos y bebidas, particularmente en la coloración de productos. Su presencia a menudo se asocia con varias frutas, como las bayas, y puede contribuir a los beneficios para la salud atribuidos a estos alimentos, incluidos efectos antiinflamatorios y potenciales efectos anticancerígenos. La estructura del compuesto incluye múltiples grupos hidroxilo, lo que mejora su reactividad e interacción con otras moléculas, lo cual es significativo tanto en sistemas biológicos como en aplicaciones industriales.
Fórmula:C28H33ClO16
InChI:InChI=1/C28H32O16.ClH/c1-39-16-4-10(2-3-13(16)32)26-17(42-28-25(38)23(36)21(34)19(9-30)44-28)7-12-14(40-26)5-11(31)6-15(12)41-27-24(37)22(35)20(33)18(8-29)43-27;/h2-7,18-25,27-30,33-38H,8-9H2,1H3,(H-,31,32);1H/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24-,25-,27-,28-;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=NLSMPWTZYGSAEU-CYUNEVMDSA-N
SMILES:O(C=1C2=C([O+]=C(C(O[C@@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)=C2)C4=CC(OC)=C(O)C=C4)C=C(O)C1)[C@@H]5O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]5O.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • 3,5-Bis(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-benzopyrylium chloride
  • 3-(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)chromenium-5-yl beta-D-glucopyranoside chloride
  • 4′,7-Dihydroxy-3,5-di-β-glucosido-3′-methoxyflavylium chloride
  • Paeonin
  • Peonidin 3,5-diglucoside
  • Peonidin 3-O-glucoside-5-O-glucoside
  • Peonidine 3,5-diglucoside
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