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CAS 13360-65-1

:

3-etil-2,5-dimetilpirazina

Descripción:
3-etil-2,5-dimetilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno en posiciones no adyacentes, lo que contribuye a su comportamiento químico único. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma fuerte, a nuez y tostado, lo que lo hace valioso en la industria de sabores y fragancias. Su estructura molecular incluye sustituyentes etilo y metilo, que influyen en su volatilidad y solubilidad en varios disolventes. 3-etil-2,5-dimetilpirazina es conocido por su estabilidad en condiciones normales, aunque puede sufrir reacciones típicas de heterociclos que contienen nitrógeno, como oxidación o sustitución. A menudo se utiliza en la aromatización de alimentos, particularmente en productos que buscan replicar sabores tostados o a nuez. Además, su presencia puede detectarse en ciertos productos alimenticios, contribuyendo a su perfil sensorial general. Los datos de seguridad indican que, al igual que muchos compuestos orgánicos, debe manejarse con cuidado, ya que puede representar riesgos para la salud en formas concentradas.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1/C8H12N2/c1-4-8-7(3)9-5-6(2)10-8/h5H,4H2,1-3H3
Clave InChI:InChIKey=WHMWOHBXYIZFPF-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C)=NC=C(C)N1
Sinónimos:
  • 2,5-Dimethyl-3-ethylpyrazine
  • 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 3,6-Dimethyl-2-ethylpyrazine
  • FEMA No. 3149
  • Pyrazine, 3-ethyl-2,5-dimethyl-
  • 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • 2-ETHYL-3,5(6)-DIMETHYLPYRAZINE
  • 2-ETHYL-3,5(3,6)-DIMETHYLPYRAZINE MIXTURE
  • 2,5-Dimethyl-6-ethylpirazine
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