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CAS 1338-41-6

:

Sorbitán, monooctadecanoato

Descripción:
El monooctadecanoato de sorbitán, también conocido como Span 80, es un surfactante no iónico derivado del sorbitol y ácidos grasos, específicamente del ácido octadecanoico (ácido esteárico). Se caracteriza por su cola hidrofóbica, que consiste en una larga cadena de hidrocarburos, y una cabeza hidrofílica, que se deriva del sorbitol. Esta naturaleza anfifílica le permite reducir la tensión superficial y estabilizar emulsiones, lo que lo hace ampliamente utilizado en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos como emulsionante y estabilizador. El monooctadecanoato de sorbitán es típicamente un líquido viscoso o un sólido blando a temperatura ambiente y es soluble en aceites, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Sus propiedades incluyen buena estabilidad térmica y resistencia a la oxidación, lo que contribuye a su efectividad en diversas formulaciones. Además, se considera seguro para su uso en productos alimenticios, aunque se deben seguir las pautas regulatorias. En general, su estructura y propiedades únicas lo convierten en un ingrediente valioso en muchas aplicaciones industriales.
Fórmula:C24H46O6
InChI:InChI=1/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20?,21?,23-,24+/m0/s1
Sinónimos:
  • Sorbitanmonostearat
  • Sorbitanstearat
  • Sorbitan Stearate
  • Sorbitan, monostearate
  • Stearic acid, monoester with sorbitan
  • Span #60 (=Sorbitan monostearate)
  • [2-[(2R,3S)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxy-ethyl] octadecanoate
  • Sorbitan monooctadecanoate
  • Span-60
  • Sorbitan monostearate
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