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CAS 1338-43-8

:

Sorbitán mono-(9Z)-9-octadecenoato

Descripción:
Sorbitán mono-(9Z)-9-octadecenoato, comúnmente conocido como oleato de sorbitán, es un surfactante no iónico derivado del sorbitol y del ácido oleico. Se caracteriza por sus propiedades emulsionantes, lo que lo hace ampliamente utilizado en formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas. Este compuesto aparece típicamente como un líquido viscoso o semi-sólido de color amarillento a marrón, dependiendo de la temperatura y la concentración. El oleato de sorbitán tiene un valor de equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) que indica su capacidad para estabilizar emulsiones de aceite en agua, lo cual es crucial en diversas aplicaciones. Es soluble en aceites y disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Además, exhibe baja toxicidad y se considera generalmente seguro para su uso en productos alimentarios. El compuesto también puede actuar como agente dispersante y estabilizador, mejorando la textura y consistencia de las formulaciones. Su estructura química incluye una larga cadena de ácido graso hidrofóbico y un grupo sorbitano hidrofílico, lo que contribuye a sus propiedades de surfactante. En general, Sorbitán mono-(9Z)-9-octadecenoato es valorado por su versatilidad y efectividad en diversas aplicaciones industriales.
Fórmula:C24H44O6
InChI:InChI=1/C24H44O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h9-10,20-21,23-26,28H,2-8,11-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1
Clave InChI:NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N
SMILES:CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O
Sinónimos:
  • 1,4-anhydro-6-O-[(9Z)-octadec-9-enoyl]-D-glucitol
  • Sorbitanmonooleat
  • Sorbitanoleat
  • Span 80
  • Sorbitan, mono-9-octadecenoate, (Z)-
  • Sorbitan, mono-(9Z)-9-octadecenoate
  • Sorbitan, monooleate
  • Sorbitan mono-(9Z)-9-octadecenoate
  • Sorbitan (Z)-mono-9-octadecenoate
  • [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxy-ethyl] (Z)-octadec-9-enoate
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