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CAS 134-01-0

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Peonidina

Descripción:
Peonidina es un antocianidina que se produce de forma natural, un tipo de pigmento flavonoide responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y flores. Se encuentra comúnmente en varias plantas, particularmente en bayas y ciertas flores. Peonidina se caracteriza por su estructura química, que incluye una sustitución de 3,5-dimetoxi en el anillo B de la estructura de la antocianina, lo que contribuye a sus propiedades de color únicas. El compuesto exhibe actividad antioxidante, lo que es beneficioso para la salud, ya que ayuda a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Peonidina es soluble en agua y alcohol, lo que lo hace útil en aplicaciones de alimentos y bebidas como colorante natural. Además, se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Su estabilidad puede verse afectada por el pH y la exposición a la luz, lo que es importante para su aplicación en productos alimenticios. En general, Peonidina es un compuesto significativo tanto en la industria alimentaria como en la investigación nutricional debido a su color vibrante y sus posibles beneficios para la salud.
Fórmula:C16H13O6·Cl
InChI:InChI=1S/C16H12O6.ClH/c1-21-15-4-8(2-3-11(15)18)16-13(20)7-10-12(19)5-9(17)6-14(10)22-16;/h2-7H,1H3,(H3-,17,18,19,20);1H
Clave InChI:InChIKey=OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:OC=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(OC)=C(O)C=C3.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxy-2-phenylbenzopyrylium chloride
  • 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
  • 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)Chromenium Chloride
  • Flavylium, 3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxy-, chloride
  • Paeonidin
  • Peonidin
  • Peonidin chloride
  • Peonidol chloride
  • Ygm 6
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