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CAS 137-40-6

:

Propionato de sodio

Descripción:
Propionato de sodio es una sal sódica del ácido propiónico, caracterizada por su apariencia cristalina blanca y su naturaleza higroscópica. Se utiliza comúnmente como conservante alimentario debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de moho y ciertas bacterias, extendiendo así la vida útil de varios productos alimenticios. La sustancia es soluble en agua, lo que facilita su aplicación en soluciones acuosas. Propionato de sodio tiene un sabor ligeramente salado y es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las autoridades de seguridad alimentaria cuando se utiliza dentro de los límites prescritos. Además de su papel en la conservación de alimentos, también se utiliza en las industrias farmacéutica y cosmética, donde puede servir como agente amortiguador o estabilizador. El compuesto tiene un perfil de toxicidad relativamente bajo, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones. Su fórmula química es C3H5NaO2, y típicamente exhibe un comportamiento neutro en pH en solución, lo que contribuye a su versatilidad en diferentes formulaciones.
Fórmula:C3H6O2·Na
InChI:InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);
Clave InChI:InChIKey=AIISNCGKIQZINV-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • Bioban-S
  • Deketon
  • E 281
  • Impedex
  • Mycoban
  • Napropion
  • Natriumpropionat
  • Ocuseptine
  • Propanoate, Sodium
  • Propanoic acid, sodium salt (1:1)
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