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CAS 13925-06-9

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2-Isobutil-3-metilpirazina

Descripción:
2-Isobutil-3-metilpirazina es un compuesto orgánico caracterizado por su distintiva estructura de anillo de pirazina, que contribuye a sus propiedades aromáticas. Es un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte olor terroso y a nuez, a menudo asociado con notas asadas o tostadas. Este compuesto se utiliza principalmente en la industria de sabores y fragancias, donde actúa como un agente saborizante en productos alimenticios y bebidas, mejorando la experiencia sensorial general. Su fórmula química refleja la presencia de grupos isobutil y metilo, que influyen en su volatilidad y solubilidad. 2-Isobutil-3-metilpirazina es conocido por su estabilidad en condiciones normales, aunque puede degradarse cuando se expone a temperaturas extremas o entornos reactivos. Además, es importante manejar este compuesto con cuidado, ya que puede ser irritante para la piel y los ojos. En general, sus características sensoriales únicas lo hacen valioso en aplicaciones culinarias, mientras que sus propiedades químicas se alinean con las típicas de los derivados de pirazina.
Fórmula:C9H14N2
InChI:InChI=1S/C9H14N2/c1-7(2)6-9-8(3)10-4-5-11-9/h4-5,7H,6H2,1-3H3
Clave InChI:InChIKey=ZHMIODDNZRIENW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)C)C=1C(C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Methyl-3-(2-methylpropyl)pyrazine
  • 2-Methyl-3-isobutylpyrazine
  • FEMA No. 3133
  • Pyrazine, 2-isobutyl-3-methyl-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-(2-methylpropyl)-
  • 2-Isobutyl-3-methylpyrazine
  • 2-Isobutyl-3-methylpyrazine
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