CAS 16270-76-1
:Pirofosfato de tripotasio
Descripción:
Pirofosfato de tripotasio, con el número CAS 16270-76-1, es un compuesto inorgánico compuesto de iones de potasio y fosfato. Se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es altamente soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. Este compuesto sirve como agente amortiguador, emulsionante y estabilizador en el procesamiento de alimentos, particularmente en la producción de queso procesado y productos cárnicos. Además, se utiliza en detergentes y agentes de limpieza debido a su capacidad para ablandar el agua y mejorar la efectividad de los surfactantes. Pirofosfato de tripotasio también puede actuar como agente dispersante en cerámicas y como nutriente en fertilizantes agrícolas. Su estructura química presenta dos grupos fosfato unidos por un átomo de oxígeno puente, lo que contribuye a sus propiedades únicas. Aunque generalmente se considera seguro para su uso en aplicaciones alimentarias e industriales, es importante manejarlo con cuidado, ya que el consumo excesivo puede llevar a problemas de salud relacionados con los niveles de fosfato en el cuerpo.
Fórmula:H4O7P2·3K
InChI:InChI=1S/3K.H4O7P2/c;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)
Clave InChI:InChIKey=DPOAKKHNUXOREP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(P(=O)(O)O)P(=O)(O)O.[K]
Sinónimos:- Pyrophosphoric acid, tripotassium salt
- Diphosphoric acid, tripotassium salt
- Diphosphoric acid, potassium salt (1:3)
- Potassium hydrogen phosphate (K3HP2O7)
- Potassium pyrophosphate (K3HP2O7)
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