Isoalliin is a sulfur-containing compound primarily derived from garlic (Allium species), particularly Allium sativum. It is a derivative of the amino acid alliin and is known for its potential health benefits, including antimicrobial and anti-inflammatory properties. Isoalliin is characterized by its unique structure, which includes a sulfoxide functional group, contributing to its biological activity. The compound is typically found in a stable form and can be converted into other sulfur compounds, such as allicin, when garlic is crushed or chopped. Isoalliin is also recognized for its role in the characteristic aroma and flavor of garlic, which is attributed to the breakdown of sulfur compounds during processing. In terms of solubility, isoalliin is generally soluble in polar solvents, which facilitates its bioavailability in biological systems. Its potential therapeutic effects have garnered interest in nutritional and medicinal research, making it a subject of study for its implications in health and disease prevention.

Isoalliin

Isoaliina es un compuesto que contiene azufre derivado principalmente del ajo (especies de Allium), particularmente Allium sativum. Es un derivado del aminoácido alicina y es conocido por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Isoaliina se caracteriza por su estructura única, que incluye un grupo funcional sulfoxido, lo que contribuye a su actividad biológica. El compuesto se encuentra típicamente en una forma estable y puede convertirse en otros compuestos de azufre, como la alicina, cuando el ajo se aplasta o se pica. Isoaliina también es reconocido por su papel en el aroma y sabor característicos del ajo, que se atribuye a la descomposición de compuestos de azufre durante el procesamiento. En términos de solubilidad, Isoaliina es generalmente soluble en solventes polares, lo que facilita su biodisponibilidad en sistemas biológicos. Sus posibles efectos terapéuticos han despertado interés en la investigación nutricional y medicinal, convirtiéndolo en un tema de estudio por sus implicaciones en la salud y la prevención de enfermedades.

16718-23-3: Isoaliina es un compuesto que contiene azufre derivado principalmente del ajo (especies de Allium), particularmente Allium sativum. Es un derivado del aminoácido alicina y es conocido por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Isoaliina se caracteriza por su estructura única, que incluye un grupo funcional sulfoxido, lo que contribuye a su actividad biológica. El compuesto se encuentra típicamente en una forma estable y puede convertirse en otros compuestos de azufre, como la alicina, cuando el ajo se aplasta o se pica. Isoaliina también es reconocido por su papel en el aroma y sabor característicos del ajo, que se atribuye a la descomposición de compuestos de azufre durante el procesamiento. En términos de solubilidad, Isoaliina es generalmente soluble en solventes polares, lo que facilita su biodisponibilidad en sistemas biológicos. Sus posibles efectos terapéuticos han despertado interés en la investigación nutricional y medicinal, convirtiéndolo en un tema de estudio por sus implicaciones en la salud y la prevención de enfermedades.

(R)-1-PeCSO

CAS 16718-23-3

Isoaliina

(R)-1-PeCSO

Ref: 54-OR1137354

[S(R)-]-S-(1E)-1-Propen-1-Yl-L-Cysteine S-Oxide

Ref: TR-P278290

CAS 16718-23-3

Isoaliina

(R)-1-PeCSO

Ref: 54-OR1137354

[S(R)​-​]​-​S-​(1E)​-​1-​Propen-​1-​Yl-​L-​Cysteine S-​Oxide

Ref: TR-P278290

[S(R)-]-S-(1E)-1-Propen-1-Yl-L-Cysteine S-Oxide