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CAS 2190-14-9

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1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol

Descripción:
1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol, comúnmente conocido como SOLeL, es un glicerolípido complejo caracterizado por su única composición de ácidos grasos. Esta molécula consiste en tres cadenas de ácidos grasos: ácido esteárico (saturado), ácido oleico (monoinsaturado) y ácido linoleico (poliinsaturado), que están esterificados a un esqueleto de glicerol. La presencia de estos ácidos grasos diversos confiere propiedades físicas y químicas distintas, como diferentes puntos de fusión y grados de fluidez, lo que lo convierte en un componente importante en membranas biológicas y en la ciencia de los alimentos. SOLeL se estudia a menudo por su papel en la nutrición y la salud, particularmente en relación con el metabolismo de lípidos y la salud cardiovascular. Su estructura permite aplicaciones potenciales en sistemas de entrega de fármacos y como emulsionante en productos alimenticios. Además, la naturaleza racémica del esqueleto de glicerol indica que puede existir en múltiples formas estereoisoméricas, lo que puede influir en su actividad biológica e interacciones. En general, 1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol es un compuesto significativo tanto en bioquímica como en aplicaciones industriales.
Fórmula:C57H104O6
Sinónimos:
  • Monostearin Impurity 23
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
  • 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol
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