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CAS 2486-02-4

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Galato de isoamilo

Descripción:
Galato de isoamilo, con el número CAS 2486-02-4, es un éster formado a partir de la reacción del alcohol isoamílico y el ácido gálico. Se caracteriza por su fórmula química C11H14O5 y es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido. Galato de isoamilo es conocido por su agradable aroma y se utiliza a menudo como agente saborizante en alimentos y bebidas, así como en perfumería y cosméticos debido a sus propiedades aromáticas. Exhibe actividad antioxidante, lo que puede contribuir a su uso en la conservación de alimentos. El compuesto es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua. Galato de isoamilo se considera generalmente seguro para el consumo en cantidades reguladas, pero al igual que muchas sustancias químicas, debe manejarse con cuidado para evitar posibles irritaciones o reacciones alérgicas. Sus aplicaciones se extienden más allá del sabor, ya que también puede ser explorado por sus posibles beneficios para la salud en varios contextos de investigación.
Fórmula:C12H16O5
InChI:InChI=1S/C12H16O5/c1-7(2)3-4-17-12(16)8-5-9(13)11(15)10(14)6-8/h5-7,13-15H,3-4H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=YBMTWYWCLVMFFD-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Sinónimos:
  • 3-Methylbutyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 3-methylbutyl ester
  • Gallic acid isoamyl ester
  • Gallic acid, isopentyl ester
  • Isoamyl gallate
  • Isopentyl alcohol, gallate
  • Isopentyl gallate
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