CAS 25775-90-0: Zucapsaicina
Descripción:Zucapsaicina, con el número CAS 25775-90-0, es un compuesto químico que pertenece a la familia de los capsaicinoides, que son los componentes activos que se encuentran en los chiles. Es conocido por su sabor picante y es principalmente responsable de la sensación de calor asociada con los alimentos picantes. Zucapsaicina exhibe una estructura molecular que incluye una larga cola hidrofóbica, lo que contribuye a su naturaleza lipofílica, que le permite interactuar con las membranas lipídicas. Este compuesto actúa sobre el receptor TRPV1, una proteína involucrada en la sensación de dolor y temperatura, lo que lleva a la característica sensación de ardor al ser consumido. Además de sus usos culinarios, Zucapsaicina tiene aplicaciones potenciales en el alivio del dolor, ya que puede ser formulado en analgésicos tópicos. Su estabilidad bajo diversas condiciones lo hace adecuado para su incorporación en productos alimenticios y farmacéuticos. En general, Zucapsaicina es un compuesto significativo tanto en la industria alimentaria como en la química medicinal, valorado por sus propiedades y efectos únicos.
Fórmula:C18H27NO3
InChI:InChI=1S/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6-
Clave InChI:InChIKey=YKPUWZUDDOIDPM-VURMDHGXSA-N
SMILES:O=C(NCC1=CC=C(O)C(OC)=C1)CCCCC=CC(C)C
- Sinónimos:
- (6E)-N-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide
- (6Z)-N-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide
- (6Z)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
- (Z)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide
- (Z)-N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
- 6-Nonenamide, 8-methyl-N-vanillyl-, (Z)-
- 6-Nonenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (6Z)-
- 6-Nonenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (Z)-
- Capsaicin, cis-
- Civamide
- Ver más sinónimos
- Zucapsaicin
- cis-Capsaicin