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CAS 26402-22-2

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Monocaprina

Descripción:
Monocaprina, también conocido como monolaurato de glicerol, es un monoéster derivado de glicerol y ácido láurico. Se caracteriza por su cadena de ácidos grasos, que consta de 12 átomos de carbono, lo que lo convierte en un ácido graso de cadena media. Monocaprina es un sólido blanco a blanco amarillento a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Exhibe propiedades emulsionantes y surfactantes, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Monocaprina es reconocido por su actividad antimicrobiana, particularmente contra ciertas bacterias y hongos, lo que ha llevado a su exploración como conservante natural. Además, se considera seguro para el consumo y a menudo se utiliza en suplementos dietéticos. Sus propiedades únicas provienen de su capacidad para interrumpir las membranas microbianas, lo que lo convierte en un tema de interés en la investigación relacionada con la seguridad alimentaria y la salud. En general, Monocaprina es valorado por sus características funcionales y sus posibles beneficios para la salud.
Fórmula:C13H26O4
InChI:InChI=1/C13H26O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-13(16)17-11-12(15)10-14/h12,14-15H,2-11H2,1H3
Clave InChI:LKUNXBRZDFMZOK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:CCCCCCCCCC(=O)OCC(CO)O
Sinónimos:
  • Glyceryl monocaprate
  • Capric acid monoglyceride
  • Decanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol
  • Monocaprin
  • Decanoin, mono-
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