CymitQuimica logo

CAS 27214-72-8

:

Cianidina 3-arabinosido

Descripción:
Cianidina 3-arabinosido es un glucósido flavonoide, específicamente un tipo de antocianina, que es responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y flores. Se caracteriza por su estructura química, que incluye un aglicona de cianidina unida a una porción de azúcar arabinosa. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes, contribuyendo a varios beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y potenciales efectos anticancerígenos. Cianidina 3-arabinosido se encuentra comúnmente en bayas, como grosellas negras y arándanos, así como en otros alimentos de origen vegetal. Su estabilidad puede verse influenciada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de luz, que pueden afectar su color y bioactividad. Además de su importancia nutricional, Cianidina 3-arabinosido es de interés en la ciencia de los alimentos y la nutrición por sus propiedades potencialmente beneficiosas para la salud y su papel en los atributos sensoriales de los productos alimenticios.
Fórmula:C20H19O10·Cl
InChI:InChI=1S/C20H18O10.ClH/c21-9-4-12(23)10-6-16(30-20-18(27)17(26)14(25)7-28-20)19(29-15(10)5-9)8-1-2-11(22)13(24)3-8;/h1-6,14,17-18,20,25-27H,7H2,(H3-,21,22,23,24);1H/t14-,17-,18+,20-;/m0./s1
Clave InChI:ORTBMTXABUAMJS-HAHUOHMJSA-N
SMILES:C1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)OC2=CC3=C(C=C(C=C3[O+]=C2C4=CC(=C(C=C4)O)O)O)O)O)O)O.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
  • Cyanidin 3-arabinoside
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride
  • Flavylium, 3-(arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-, chloride
  • 3-(Arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxyflavylium chloride
Ordenar por
Pureza (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
Se han encontrado 7 productos.