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CAS 304-59-6

:

Tartrato de potasio y sodio

Descripción:
Tartrato de potasio y sodio, también conocido como sal de Rochelle, es una sal doble compuesta de iones de potasio y sodio combinados con el anión tartrato. Se representa comúnmente con la fórmula KNaC4H4O6. Este compuesto típicamente aparece como un sólido cristalino blanco y es altamente soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. Tartrato de potasio y sodio exhibe un sabor ligeramente dulce y a menudo se utiliza en alimentos como agente estabilizante para ciertas emulsiones y en la producción de cremor tártaro. En el laboratorio, sirve como reactivo en química analítica y se emplea en la preparación de soluciones tampón debido a su capacidad para mantener los niveles de pH. Además, tiene aplicaciones en la industria farmacéutica y a veces se utiliza en la producción de ciertos tipos de vidrio. El compuesto se considera generalmente seguro para el consumo en cantidades moderadas, aunque la ingesta excesiva puede provocar molestias gastrointestinales. Sus propiedades únicas lo hacen valioso tanto en contextos culinarios como científicos.
Fórmula:C4H6O6·K·Na
InChI:InChI=1S/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/t1-,2-;;/m1../s1
Clave InChI:InChIKey=ZKDNBOAOTQCXLM-OLXYHTOASA-N
SMILES:[C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K].[Na]
Sinónimos:
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium sodium salt (1:1:1)
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, monopotassium monosodium salt
  • E 337
  • Kalium-Natrium-Tartrat
  • Kaliumnatriumtartrat
  • Monopotassium monosodium tartrate
  • Potassium Sodium Tartrate
  • Potassium sodium <span class="text-smallcaps">L</span>-(+)-tartrate
  • Potassium sodium L-(+)-tartrate
  • Potassium sodium d-tartrate
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