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CAS 3844-45-9

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C.I. Azul Alimentario 2

Descripción:
C.I. Azul Alimentario 2, también conocido como Azul Brillante FCF, es un colorante sintético comúnmente utilizado en alimentos, bebidas y cosméticos para impartir un color azul vibrante. Pertenece a la clase de colorantes de triphenilmetano y se caracteriza por su estabilidad bajo diversas condiciones, incluyendo calor y luz, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones. La estructura química de C.I. Azul Alimentario 2 incluye un grupo ácido sulfónico, que mejora su solubilidad en agua, permitiendo una fácil incorporación en productos acuosos. Se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se utiliza dentro de límites especificados, aunque algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas. El colorante está regulado por las autoridades de seguridad alimentaria en muchos países, y su uso está sujeto a pautas específicas para garantizar la seguridad del consumidor. Además, C.I. Azul Alimentario 2 a menudo se utiliza en combinación con otros colorantes para lograr los tonos deseados en los productos. Su color vibrante y estabilidad lo convierten en una opción popular en la industria alimentaria, particularmente para confitería, productos lácteos y bebidas.
Fórmula:C37H36N2O9S3·2Na
InChI:InChI=1S/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;
Clave InChI:InChIKey=XGJOULBUZNWIAW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C1=C(S(=O)(=O)O)C=CC=C1)(C2=CC=C(N(CC3=CC(S(=O)(=O)O)=CC=C3)CC)C=C2)=C4C=CC(=[N+](CC5=CC(S(=O)(=O)[O-])=CC=C5)CC)C=C4.[Na]
Sinónimos:
  • AB 9 (dye)
  • Acid Blue 9
  • Basacid Blue 756
  • Basacid Blue 756 Liquid
  • Benzenemethaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene-3-sulfo]-, hydroxide, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, hydroxide, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, inner salt, sodium salt (1:2)
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-,ydroxide, inner salt, disodium salt
  • Blue 1
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