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CAS 38517-23-6

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Glutamato de estearoil sódico

Descripción:
Glutamato de estearoil sódico es un surfactante y agente emulsionante comúnmente utilizado en las industrias cosmética y alimentaria. Es una sal sódica derivada del aminoácido ácido glutámico y del ácido esteárico, lo que contribuye a sus propiedades anfifílicas, permitiéndole interactuar tanto con sustancias hidrofílicas como hidrofóbicas. Este compuesto se caracteriza por su capacidad para estabilizar emulsiones, mejorar la textura y aumentar la extensibilidad de las formulaciones. Glutamato de estearoil sódico es generalmente reconocido como seguro para su uso en productos alimentarios y cosméticos, y es biodegradable, lo que lo convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente. Además, exhibe suavidad, lo que lo hace adecuado para aplicaciones en pieles sensibles. Su solubilidad en agua y compatibilidad con varios otros ingredientes aumentan aún más su utilidad en formulaciones. En general, Glutamato de estearoil sódico es valorado por sus propiedades funcionales y perfil de seguridad, contribuyendo a su uso generalizado en diversas aplicaciones.
Fórmula:C23H43NO5·Na
InChI:InChI=1S/C23H43NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(25)24-20(23(28)29)18-19-22(26)27;/h20H,2-19H2,1H3,(H,24,25)(H,26,27)(H,28,29);/t20-;/m0./s1
Clave InChI:InChIKey=FTSXCFQXTFOYQH-BDQAORGHSA-N
SMILES:[C@H](NC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(CCC(O)=O)C(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • Monosodium N-stearoyl-L-glutamate
  • N-Stearoyl-L-glutamic acid sodium salt
  • Sodium N-stearoylglutamate
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, sodium salt (1:1)
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, monosodium salt
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