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CAS 4418-26-2

:

Dehidroacetato de sodio

Descripción:
Dehidroacetato de sodio es la sal sódica del ácido dehidroacético, un compuesto comúnmente utilizado como conservante y agente antimicrobiano en varios productos alimenticios y cosméticos. Aparece como un polvo cristalino blanco a blanco amarillento y es soluble en agua, lo que lo hace efectivo en formulaciones acuosas. La sustancia es conocida por su capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, lo que contribuye a su papel en la prolongación de la vida útil de los productos. Dehidroacetato de sodio es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza dentro de límites especificados, y a menudo se prefiere por su baja toxicidad en comparación con otros conservantes. Además, tiene un sabor suave y ligeramente dulce, lo que puede ser ventajoso en aplicaciones alimentarias. Su estabilidad bajo diversas condiciones de pH permite versatilidad en la formulación, aunque es más efectivo en entornos ligeramente ácidos. En general, Dehidroacetato de sodio es valorado por sus propiedades conservantes, perfil de seguridad y compatibilidad con una variedad de productos.
Fórmula:C8H7O4·Na
InChI:InChI=1S/C8H7O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3H,1-2H3;/q-1;+1
Clave InChI:InChIKey=YIOCQGHBBNGBND-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)[C-]1C(=O)C=C(C)OC1=O.[Na+]
Sinónimos:
  • 1-(3,4-Dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate de sodium
  • 1-(3,4-dihidro-6-metil-2,4-dioxo-2H-piran-3-iliden)etanolato de sodio
  • 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyranne-3-ylidene)ethanolate de sodium
  • 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, ion (1-), sodium
  • 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, ion(1-), sodium (1:1)
  • 2H-pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, sodium salt (1:1)
  • 3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt
  • 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt
  • 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, ion(1-), sodium
  • 4-Hexenoic Acid, 2-Acetyl-5-Hydroxy-3-Oxo, Delta-Lactone, Sodium Derivative
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