CAS 471-80-7: (-)-Esteviol

Descripción: (-)-Esteviol, con el número CAS 471-80-7, es un compuesto natural derivado de la planta de stevia, específicamente de las hojas de Stevia rebaudiana. Es un diterpeno y sirve como el aglicón de los glucósidos de esteviol, que son conocidos por sus propiedades edulcorantes. El compuesto se caracteriza por su estructura bicíclica, que presenta un sistema de anillos fusionados que contribuye a su actividad biológica. (-)-Esteviol es típicamente un sólido cristalino blanco a amarillo pálido con una solubilidad relativamente baja en agua, pero es soluble en disolventes orgánicos. Tiene un sabor dulce, que es significativamente más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en un edulcorante alternativo popular en aplicaciones de alimentos y bebidas. Además, (-)-Esteviol es de interés en farmacología debido a sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en el metabolismo de la glucosa y su bajo contenido calórico. Su perfil de seguridad ha sido evaluado, lo que ha llevado a su aprobación para su uso en varios países como aditivo alimentario. En general, (-)-Esteviol ejemplifica un compuesto con importancia funcional y comercial en la industria alimentaria.

Fórmula: C₂₀H₃₀O₃

InChI: InChI=1S/C20H30O3/c1-13-11-19-9-5-14-17(2,7-4-8-18(14,3)16(21)22)15(19)6-10-20(13,23)12-19/h14-15,23H,1,4-12H2,2-3H3,(H,21,22)/t14-,15-,17+,18+,19+,20-/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N

SMILES: O=C(O)C1(C)CCCC2(C)C1CCC34CC(=C)C(O)(CCC32)C4

Sinónimos:

• (14-alpha)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid
• (4α)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid
• (5Beta,8Alpha,9Beta,10Alpha,13Alpha)-13-Hydroxykaur-16-En-18-Oic Acid
• (5Xi,8Alpha,9Xi,10Alpha,13Alpha)-13-Hydroxykaur-16-En-18-Oic Acid
• (5Xi,9Xi)-13-Hydroxykaur-16-En-18-Oic Acid
• 13-Hydroxykaur-16-En-18-Oic Acid
• 13-Hydroxykaurenoic acid
• 13-O-Glucosylsteviol
• Ccris 2588
• Ent-13-hydroxykauran-16-en-19-oic acid
• Hydroxydehydrostevic acid
• Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-
• Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (14-alpha)- (9CI)
• Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (4alpha)- (9CI)
• Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (4α)-
• Nsc 226902
• Steviol

(4R)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid

CAS: 471-80-7

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Pureza: 95%
• Forma y color: Solid
• Peso molecular: 318.4504

Steviol

CAS: 471-80-7

• Pureza: 98.6%
• Peso molecular: 318.45g/mol

Steviol hydrate

CAS: 471-80-7

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃·xH₂O
• Pureza: ≥ 98.0%
• Forma y color: White, off-white or tan powder
• Peso molecular: 318.45 (anhydrous)

Steviol

CAS: 471-80-7

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Pureza: 95%~99%
• Peso molecular: 318.457

Steviol

CAS: 471-80-7

Carboxylic acid with alcohol function

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Pureza: ≥ 98.0 % (HPLC)
• Forma y color: Powder
• Peso molecular: 318.46

Steviol

CAS: 471-80-7

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• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Pureza: Min. 95%
• Forma y color: Powder
• Peso molecular: 318.45 g/mol

Steviol

CAS: 471-80-7

1.

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Pureza: 98% - 99.92%
• Forma y color: Solid
• Peso molecular: 318.45

Steviol

CAS: 471-80-7

Applications Steviol is an aglycone of the natural sweetener Stevioside (90%, S686730) and is found …

• Fórmula: C₂₀H₃₀O₃
• Forma y color: White To Off-White
• Peso molecular: 318.45

Steviol-13CD2

CAS: 471-80-7

Applications Steviol-13CD2 is the isotope labelled analog of Steviol (S686720) which is an aglycone of …

• Fórmula: C₁₉CH₂₈D₂O₃
• Forma y color: Neat
• Peso molecular: 321.46